Torta De Café De Streusel Del Cardamomo

Cuando el invierno cuelga de su bienvenida, la única solución es hornearlo. Este casero pastel de café con especias es bueno para el postre e incluso mejor para el desayuno o la hora del té, especialmente cuando se ofrece cuando aún está caliente del horno..

Fuente: Martha Stewart Living, enero de 2006.

Raciones

Los ingredientes

Para el streusel

18 vainas enteras de cardamomo
2 3/4 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar marrón claro
1/2 cucharadita de sal
1 taza (2 palitos) de mantequilla sin sal, ablandada

Para el pastel

Spray de cocina de aceite vegetal
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de sal
3/4 tazas (1 1/2 palos) de mantequilla sin sal, ablandada
1 1/4 tazas de azúcar
3 huevos grandes
1 1/4 tazas de yogur natural bajo en grasa
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Hornee vainas de cardamomo en una bandeja para hornear con borde hasta que estén fragantes, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la hoja a una rejilla de alambre; Dejar enfriar completamente. Moler finamente el cardamomo en un molinillo de especias. Pasar a través de un tamiz de malla grande; dejar de lado.
2.

Prepare el streusel: bata la harina, el azúcar moreno, 3/4 cucharadita de cardamomo molido y la sal en un tazón mediano. Cortar la mantequilla con una batidora de repostería hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas; dejar de lado.
3.

Cubra un molde para pastel de ángel antiadherente de 10 pulgadas con aceite en aerosol; dejar de lado.
4.

Haga el pastel: Tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, 3/4 cucharadita de cardamomo molido, la canela y la sal en un tazón mediano. Coloque la mantequilla y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta; Mezclar a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso. Reducir la velocidad a medio. Mezclar los huevos, 1 a la vez. Reducir la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina en 2 lotes, alternando con el yogur. Mezclar en vainilla.
5.

Coloque la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorear con 2 1/2 tazas de streusel. Cubra con el bateador restante. Exprima el resto del streusel en grupos grandes y pequeños; espolvorear sobre la masa. Hornee hasta que estén doradas y un medidor de pastel insertado en el centro saldrá limpio, de 50 a 60 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre; Dejar enfriar de 10 a 15 minutos. Retire la torta de la sartén levantando ligeramente la pieza central desmontable; invierta en una bandeja para hornear y luego vuelva a invertir en una rejilla para enfriar completamente.

One Comment

Braxton
26.04.2023 @ 23:57

Este pastel de café con especias parece delicioso y perfecto para disfrutar durante el invierno. Me encanta la idea de utilizar cardamomo en el streusel y en la masa del pastel para darle un toque de sabor único. Definitivamente lo voy a intentar para mi próxima reunión de té con amigos. ¡Gracias por compartir la receta!