La versión moderna de Martha del tradicional pastel de yule, o buche de noel, requiere enrollar y rellenar el pastel de chiffon con crema de chocolate y avellana, y cubrir con “corteza de árbol” de chocolate, y decorar con “champiñones” confitados y pistacho con “musgo”.
Los ingredientes
Direcciones Pastel de gasa: Precalentar el horno a 350 grados. Cepille dos hojas de hornear con borde con mantequilla. Línea con pergamino; pergamino de mantequilla.
Chocolate de modelado blanco: Mezcle el chocolate blanco y 3 cucharadas de jarabe de maíz hasta que la mezcla tenga una consistencia de masa espesa o una masa muy suave. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue 1 cucharada de jarabe de maíz restante. Vierta la mezcla en el centro de una gran pieza de envoltura de plástico; Usa bordes de plástico para juntarlos en un disco. Envuélvelo bien y déjelo reposar hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora o hasta la noche. Cuando esté listo para usar, transfiera a una superficie espolvoreada con azúcar de repostería; amasar hasta que esté suave y flexible.
Chocolate de modelado semidulce: Mezcle el chocolate semidulce y el jarabe de maíz hasta que la mezcla tenga una consistencia de masa gruesa o una masa muy suave. Vierta la mezcla en el centro de una gran pieza de envoltura de plástico; Usa bordes de plástico para juntarlos en un disco. Envuélvelo bien y déjelo reposar hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora o hasta la noche. Cuando esté listo para usar, transferir a una superficie espolvoreada con cacao; amasar hasta que esté suave y flexible.
Relleno De Chocolate-Avellana: En un tazón pequeño, mezcle la crema de chocolate y avellana y 1/4 taza de crema hasta que espese. En un tazón grande, mezcle las 3 tazas restantes de crema y azúcar de repostería hasta que se formen picos suaves. Agregue la mezcla de chocolate y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes..
Montaje: Desenrolle los pasteles enfriados, retire las toallas de cocina y vuelva a enrollar. Cortar cada pastel transversalmente en tercios. Desenrolle un pedazo de pastel y extiéndalo con aproximadamente 1 taza de relleno. Enrolle en una espiral cerrada y colóquela, con el lado cortado hacia arriba, en el centro de una fuente grande para servir. Desenrolle un segundo pedazo de pastel, extiéndalo con otro relleno de 1 taza y envuélvalo alrededor del perímetro de la primera pieza. Repita con las 4 piezas restantes de pastel. Extender el relleno restante sobre la parte superior y los lados de la torta..
27.04.2023 @ 06:08
a. Espolvoree una superficie con polvo de cacao de proceso holandés y extienda el chocolate en un rectángulo de 1/8 de pulgada de grosor. Deje enfriar hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos. Con un cortador de pizza, corte en tiras de 1/4 de pulgada de ancho y 2 pulgadas de largo. Reserve. 7. Relleno de chocolate-avellana: En un tazón grande, mezcle la crema de chocolate y avellanas, la crema espesa y el azúcar de repostería hasta que estén suaves. 8. Montaje: Desenrolle los pasteles de gasa y extienda el relleno de chocolate-avellana sobre cada uno. Vuelva a enrollar y coloque en un plato de servir. Cubra con la corteza de árbol de chocolate blanco y decore con champiñones confitados y pistachos con musgo. Sirva frío.
Comentario: Este pastel de yule moderno de Martha es una deliciosa y hermosa versión del tradicional buche de noel. La combinación de la gasa esponjosa con el relleno de chocolate y avellana es simplemente divina, y la corteza de árbol de chocolate blanco y los champiñones confitados le dan un toque festivo y elegante. Definitivamente, es una receta que vale la pena probar en las próximas fiestas navideñas. ¡Gracias, Martha, por compartir tus habilidades culinarias con nosotros!