Pastel de san valentin

1.

Calentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para pasteles en forma de corazón de 11 1/2-by-9 1/4-by-2 1/2-inch y alinee con papel pergamino. Mantequilla y harina el papel de pergamino, y reservar.

2.

Coloca el recipiente de una batidora eléctrica sobre, pero sin tocar, una olla de agua a fuego lento. Combine el azúcar granulada y los huevos en el tazón, y batir hasta que la mezcla esté caliente al tacto, aproximadamente 2 minutos..

3.

Transfiera el recipiente a una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir, y bátalo a alta velocidad hasta que la mezcla esté muy espesa y pálida, aproximadamente 4 minutos. Con una espátula de goma, transfiera suavemente la mezcla a un tazón grande. Tamizar la harina en tres adiciones, doblando suavemente después de cada una. Combine la mantequilla y la vainilla, y agregue un chorro continuo mientras dobla la tercera adición de harina. Doblar suavemente, y transferir a la sartén preparada. Alisar la parte superior con una espátula offset..

4.

Hornee hasta que el pastel quede suave al tacto y dorado, aproximadamente 40 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente. Cuando esté listo para usar, coloque el pastel en una tabla para cortar o en un plato giratorio para pastel cubierto con papel de pergamino, y retire con cuidado el papel de pergamino del pastel..

5.

Para armar: Con un cuchillo serrado, corte la torta por la mitad horizontalmente. Cepille los lados de la torta generosamente con un simple jarabe. Extienda la capa inferior a 1/2 pulgada de borde con la mitad de la crema batida. Cubrir la crema con una capa uniforme de frambuesas. Difundir la crema batida restante sobre las bayas. Coloque la parte superior de la torta cortada hacia abajo sobre crema. Espolvoree con azúcar en polvo y cacao en polvo, si lo desea.