Pastel de ángel

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque la harina y la sal en un colador sobre un tazón; tamizar en un tazón, y reservar. Con una batidora, bata las claras de huevo a fuego medio-alto hasta que esté espumoso, aproximadamente 1 minuto. Añadir la crema de tártaro; Batir a punto de nieve. Continuar batiendo, poco a poco agregando azúcar; batir hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 2 minutos. Añadir la vainilla; batir para combinar.

2.

Transfiere suavemente la mezcla de clara de huevo a un tazón grande y ancho. En cuatro lotes, utilizando nuevamente el tamiz, tamice la mezcla de harina sobre la mezcla de clara de huevo. Mientras gira el tazón, use una espátula de goma para doblar
La mezcla cortando el centro y subiendo por los lados..

3.

Coloque suavemente la masa en un molde para pastel de ángel sin engrasar con un fondo extraíble; parte superior lisa Cortar un cuchillo o una espátula pequeña a través de la masa para liberar las burbujas de aire. Hornee hasta que la torta esté dorada y salte cuando se presiona ligeramente, de 35 a 40 minutos. Invertir pan; Dejar enfriar en sartén, 1 hora. Pasa un cuchillo por el interior de la sartén y por el tubo para liberar el pastel y desmoldar. Use un cuchillo para liberar la torta del fondo de la sartén y retire.