Nieve de manzana y jengibre

Una llovizna de jarabe de arce al final agrega la cantidad justa de dulzura.

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2006.

Raciones

Los ingredientes

1 tarta de manzana verde (aproximadamente 8 onzas), como Ginger Gold, Granny Smith o Mutsu
1 cucharadita de jengibre fresco pelado y picado fino
5 claras grandes de huevo
Pizca de sal
2 cucharadas de azúcar granulada
Jarabe de arce puro, para lloviznar.

Direcciones

1.

Pele, quite el corazón y corte la manzana en rodajas de 1 pulgada. Coloque la manzana, el jengibre y 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña. Cubra, y ponga a fuego lento a fuego medio-alto. Reduce el calor a medio-bajo; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la manzana esté suave, aproximadamente 10 minutos. Descubrir; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la manzana se haya roto y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 15 minutos. Presione la mezcla a través de un tamiz de malla grande en un tazón mediano. Dejar enfriar completamente. Refrigere hasta que esté frío.
2.

Coloque las claras de huevo y la sal en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir. Batir a velocidad media hasta que se formen picos rígidos. Agregue el azúcar y batir a velocidad media-alta hasta que esté brillante..
3.

Dobla suavemente 1/4 taza más 2 cucharadas de la mezcla de manzana fría en las claras de huevo. Servir de inmediato, rociado con almíbar..

Notas del cocinero

Los huevos en esta receta no se cocinan. No debe estar preparado para mujeres embarazadas, bebés, niños pequeños, ancianos o cualquier persona cuya salud esté comprometida. La mezcla de manzana se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta 3 días.

One Comment

Jose
27.04.2023 @ 09:23

Esta receta suena deliciosa y fácil de preparar. La combinación de manzana y jengibre suena refrescante y la lluvia de jarabe de arce agrega la cantidad justa de dulzura. Me encanta que la receta sea para 8 porciones, lo que la hace perfecta para compartir con amigos y familiares. Sin embargo, es importante tener en cuenta las notas del cocinero sobre los huevos crudos y la mezcla de manzana refrigerada. ¡Definitivamente voy a probar esta receta en casa!