Galletas de hoja de arce

1.

Tamizar la harina y la sal en un tazón mediano. Bate la mantequilla y los azúcares granulados y marrones con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté pálido y cremoso, aproximadamente 3 minutos. Reduzca la velocidad a medio-bajo, y agregue la yema, luego 1/2 taza de jarabe de arce, batiendo bien después de cada adición. Agregar la mezcla de harina y batir hasta que se incorpore. Forme 2 discos, envuélvalos en plástico y refrigere por lo menos 2 horas (o hasta 2 días).

2.

Precalentar el horno a 325 grados. Extienda 1 disco de masa hasta 1/4-pulgada de espesor en una hoja de pergamino ligeramente enharinado. Coloque el pergamino con la masa en una bandeja para hornear. Congelar hasta que esté firme, unos 15 minutos..

3.

Cubra las bandejas para hornear con aceite en aerosol, cúbralos con pergamino y cubra el pergamino. Corte las galletas de la masa congelada utilizando un cortador en forma de hoja de arce de 3 1/2 pulgadas y sepárelas con un espacio de 1 pulgada. Enrollar y cortar los restos una vez. Congelar las galletas hasta que estén firmes, unos 15 minutos..

4.

Hornee las galletas hasta que los bordes comiencen a dorarse, de 14 a 16 minutos. Transfiera el pergamino con galletas a las rejillas de alambre y deje enfriar durante 5 minutos. Cepille las galletas con 2 cucharadas de jarabe de arce y espolvoree con la mitad del azúcar para lijar. Dejar enfriar. Repita con la masa restante, el jarabe de arce y el azúcar. (Las cookies se mantendrán hasta por 2 días).