Freído De Tofu Y Brócoli

Este salteado vegetariano es delicioso sobre arroz integral o fideos asiáticos..

Fuente: Everyday Food, noviembre de 2004.

40 minutos

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 paquete (14 1/2 onzas) de tofu firme, escurrido, cortado transversalmente en 6 placas (alrededor de 3/4 de pulgada de ancho), cada tabla dividida en dos en forma horizontal y cortada en triángulos
1 1/2 libras de brócoli, tallos recortados, pelados y cortados en rondas de 1/4 de pulgada, flósculos separados en trozos pequeños
Sal gruesa
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de maicena
1/2 taza de anacardos, tostados

1.

Coloque el tofu en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con varias capas de toallas de papel. Cubra con más toallas de papel y otra bandeja para hornear; Peso con productos enlatados. Deje escurrir el tofu, unos 20 minutos..
2.

Mientras tanto, cocine el brócoli (tallos y flósculos) en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté verde brillante, 2 minutos. Desagüe; dejar de lado.
3.

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir el tofu; Cocine hasta que esté dorado, girando suavemente a la mitad, de 10 a 15 minutos. Transferencia a toallas de papel.
4.

Mientras tanto, haga la salsa: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el vinagre, las hojuelas de pimienta roja, el ajo, la maicena y 3/4 taza de agua; dejar de lado.
5.

Agregue el brócoli a la sartén; cocine a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y crujientes, de 2 a 3 minutos. Batir la salsa reservada para combinar; Verter en la sartén. Regrese el tofu a la sartén; Revuelva para cubrir, alrededor de 1 minuto más. Servir
rematado con anacardos.

Para tostar los anacardos, extiéndalos en una bandeja para hornear y cocine en un horno a 350 grados durante unos 10 minutos.

Si le gusta el sabor agridulce, agregue 1 cucharada de azúcar a la salsa en el paso 4.

Edwin
26.04.2023 @ 21:59

Este salteado vegetariano parece delicioso y saludable. Me encanta que se pueda servir sobre arroz integral o fideos asiáticos para una comida completa. Los ingredientes son fáciles de encontrar y las instrucciones parecen sencillas de seguir. Me gusta que se use tofu firme y brócoli fresco para una opción vegetariana nutritiva. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!