Galletas de bola de brillo

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Bate la mantequilla, el azúcar de repostería y la sal con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso, de 3 a 4 minutos, raspando el lado del tazón según sea necesario. Batir en vainilla. Reducir la velocidad a bajo; Agregue la harina y mezcle hasta que se mezclen. Forme bolitas de 3/4 pulgadas (enfríe la masa si está demasiado pegajosa). Coloque el azúcar de lijado en tazones poco profundos. Haga rodar cada bola con azúcar para lijar y colóquelas en bandejas para hornear forradas de pergamino, con una separación de 1 pulgada..

2.

Hornee, girando las hojas a la mitad, hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 15 a 18 minutos. Deje que las galletas se enfríen completamente en una rejilla de alambre. Extienda 2 galletas con el relleno suficiente para permitir que se peguen. Las cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.