Galletas de azúcar hexagonales

1.

Galletas: Línea 2 bandejas grandes para hornear con pergamino. Bate la mantequilla con azúcar granulada a velocidad media-alta en un tazón grande hasta que estén bien combinados, aproximadamente 1 minuto. Agregue el huevo, la vainilla y la sal; Batir a velocidad media hasta que se combinen. Reduzca la velocidad a bajo y agregue gradualmente la harina, mezclándola hasta que se incorpore. Divida la masa en 2 porciones iguales. Formar en discos; Envuelva cada uno en plástico y refrigere hasta que esté firme, al menos 2 horas y hasta 1 día.

2.

Precalentar el horno a 325 grados. Coloque un disco de masa en un pedazo de pergamino ligeramente enharinado; Extender a un escaso 1/4 de pulgada de espesor. Transfiera la masa sobre el pergamino a una bandeja para hornear y congele hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos o hasta 1 hora. Repetir con el segundo disco..

3.

Selle las galletas con un cortador de galletas hexagonal de 2 1/2 pulgadas; Transferir a las bandejas para hornear preparadas, 1 pulgada de separación. Refrigere hasta que esté firme, 15 minutos. Reúna restos y repita el enrollado, enfriamiento y estampado para crear más formas..

4.

Hornee las galletas, girando las hojas a la mitad, hasta que estén fijas y doradas en la parte inferior, de 12 a 15 minutos. Dejar enfriar completamente sobre láminas sobre rejillas de alambre..

5.

Engelamiento real: bata el azúcar de repostería, el polvo de merengue y 1/2 taza de agua en un tazón grande a velocidad media hasta que la formación de hielo sea suave y caiga de los batidores en una corriente delgada, aproximadamente 4 minutos. (Si la formación de hielo es demasiado espesa, agregue más agua, 1 cucharadita a la vez).

6.

Divide la formación de hielo en 3 porciones iguales. Tiñe uno con colorante de alimentos Peach y otro con Dusty Rose; dejar la tercera formación de hielo sin tintar. Transfiera cada uno a una bolsa de pastelería provista de una punta redonda lisa de 1/8 de pulgada (como Ateco # 6).

7.

Traza el contorno de cada galleta con un color de glaseado; rellenar con la misma formación de hielo. O trazar el contorno de la mitad de una galleta con un color de glaseado; rellene con la misma formación de hielo, luego trace y rellene la otra mitad de la cookie con otro color. Dejar secar completamente, alrededor de 1 hora..

8.

Para cubrir con plata, cepille ligeramente un helado, coloque la tapa de la galleta con agua, luego gire la galleta y presione sobre el centro de una hoja de plata. Dale la vuelta y recorta el color plateado con los bordes de las galletas con un cuchillo de artesanía o con la punta de un cuchillo de pelar. O cepille ligeramente la mitad de la parte superior de la galleta con agua, luego presione sobre la hoja de plata, alineando el centro de la galleta con el borde de la hoja; recortar. Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 semanas.