Financiero De Almendra-Naranja

Rico y mantecoso, esta torta francesa se llama así por su parecido con la barra de oro de un banquero. Hemos agregado motas de naranja para resaltar la clásica mezcla con sabor a almendra y la hemos horneado en un molde para tarta, en lugar de en los moldes individuales tradicionales..

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2003.

Raciones

Los ingredientes

3/4 taza (1 1/2 palos) de mantequilla sin sal, derretida, y más para la sartén
1 taza de almendras, ligeramente tostadas (4 1/2 onzas)
1 2/3 tazas de azúcar de confitería, y más para desempolvar
1/2 taza de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal
Ralladura finamente rallada de 1 naranja
6 claras de huevo grandes, ligeramente batidas
Cáscara de naranja confitada para adornar

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 450 grados. Cepille el interior de un molde para tarta de 13 1/2 por 4 pulgadas que tiene un fondo no extraíble con mantequilla derretida; transferir al congelador.
2.

Con un procesador de alimentos, presione las almendras hasta que estén finamente molidas. En un tazón grande, combine las almendras molidas, el azúcar de repostería, la harina, la sal y la ralladura de naranja. Añadir las claras de huevo, y batir para combinar. Agregue lentamente la mantequilla.
3.

Retire la bandeja de la tarta del congelador. Vierta la masa en el molde; colocar en una bandeja para hornear. Hornee hasta que la masa comience a subir, aproximadamente 10 minutos. Reduzca el calor del horno a 400 grados y continúe horneando de 7 a 8 minutos más, hasta que la financiera comience a dorarse. Apague el horno y deje reposar la torta en el horno hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la bandeja a una rejilla para enfriar completamente.
4.

Invertir financiero en estante; Revertir, y cortar en 6 piezas. Decore la parte superior con cáscara de naranja confitada y espolvoree con azúcar de repostería.

Notas del cocinero

Enfriar la sartén antes de agregar la masa y hornear ayuda a evitar que se pegue.

One Comment

Davis
26.04.2023 @ 23:57

Esta torta francesa parece deliciosa con su sabor a almendra y motas de naranja. Me encanta cómo han horneado la masa en un molde para tarta en lugar de los moldes individuales tradicionales. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!