Biscotti De Pecan Y Arándanos

1.

Calentar el horno a 350 grados. Picar finamente la mitad de las pacanas, y dejar las restantes en mitades; dejar de lado.

2.

En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, combine el polvo de hornear, la harina, el azúcar y la sal. En un bol, batir los huevos, las yemas y la vainilla. Añadir a los ingredientes secos; Mezclar a fuego medio bajo hasta que se forme una masa pegajosa. Agregue las nueces, los arándanos y la ralladura..

3.

Voltee la masa en una tabla bien enharinada; Espolvorear con harina y amasar ligeramente. Forma en 9 por 3 registros de 1/2 pulgada. Transferir a una bandeja para hornear preparada. Hornear hasta que estén doradas, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar lo suficiente para manejar, unos 10 minutos. Reducir el horno a 275 grados.

4.

En la tabla de cortar, corte los troncos en diagonal en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Devuelva las piezas cortadas hacia abajo para hornear. Hornear hasta que estén ligeramente tostadas, unos 20 minutos. Entregar. Hornear hasta que esté un poco seco, unos 20 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla. Almacenar en recipiente hermético.