Бери Сорбет

Охладете контейнера със сос, преди да пуснете машината за производство на сладолед, така че когато прехвърлите сорбетата във фризера, то няма да започне да се топи.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 2012 г.

2 часа

15 мин

Прави 1 кг

Общо време

Prep

добив

Съставки

4 чаши (1 1/4 паунда) малини (червено, черно или бяло) или боровинки
1 чаша прост сироп за Berry Sorbet

инструкции

1.

Puree плодове и 1/3 чаша вода в блендер. Изсипете грубо сито в купа. Ако използвате боровинки, отново щам, чрез фино сито. (Трябва да имате 2 чаши.) Разбъркайте в обикновен сироп.
2.

Охлаждайте до студено, около 1 час. Процесът се извършва в машината за производство на сладолед, съгласно инструкциите на производителя, около 25 минути. Прехвърлете сорбет в херметически затворен контейнер и замразявайте, докато се втвърди, най-малко 1 час и до 3 дни.

Вариации

Сорбет от касис: Използвайте 1 1/2 килограма пресни червени или черни френско грозде, стъбла отстранени (4 1/4 чаши). Пригответе касис и 1/2 чаша вода до кипене. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри, докато плодовете не са меки, около 5 минути. Puree смес (не добавяйте 1/3 чаша вода), както и щам, както по-горе. Продължете с 1 до 1 1/4 чаша прост сироп за червено френско грозде и 1 1/2 чаша сив сироп за черно.

One Comment

Dakota
27.04.2023 @ 00:39

It is important to cool the container with the sauce before starting the ice cream maker, so that when you transfer the sorbet to the freezer, it will not start to melt. This recipe for berry sorbet from Martha Stewart Living in June 2012 is easy to follow and requires only a few ingredients, including fresh berries and simple syrup. The sorbet can be made in about 25 minutes in an ice cream maker and then frozen for at least an hour or up to three days. For a variation, try making blackberry sorbet using fresh French blackberries and simple syrup.