Albaricoques a la parrilla con crema batida revuelta

1.

Haga las natillas: En el tazón de una batidora eléctrica, combine las yemas de huevo y el azúcar. Batir a velocidad media-alta hasta que sea amarillo pálido y espeso, de 4 a 5 minutos. Reduzca la velocidad a bajo, y agregue la harina. Batir solo para combinar, unos 30 segundos..

2.

En una cacerola mediana, escale la leche y la vainilla a fuego medio. Deseche la vainilla. Con la batidora en funcionamiento, vierta la mitad de la leche en la mezcla de huevo y batir hasta que esté suave. Vuelva a colocar la mezcla en una cacerola y póngala a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la mezcla comience a burbujear, alrededor de 3 a 4 minutos..

3.

Transfiera la mezcla a un tazón grande; Cubrir con una envoltura de plástico tocando la superficie para evitar que se forme una piel. Refrigere hasta que se necesite, hasta 3 días..

4.

Hacer albaricoques: Calentar el asador. La mitad de los albaricoques a lo largo de su línea natural; quitar los hoyos. Coloque las mitades en una bandeja para hornear, corte hacia arriba. Llene cada cavidad con 1/2 cucharadita de mantequilla y azúcar morena.

5.

Coloque los albaricoques debajo del asador a 3 pulgadas del calor. Cocine hasta que la mantequilla se haya derretido, el azúcar comience a burbujear y se caramelice, y los albaricoques se hayan ablandado, aproximadamente 3 minutos, según la madurez de la fruta. Dejar enfriar un poco.

6.

Cuando esté listo para servir, agregue la crema pastelera en tazones individuales para dividir; adorna cada porción con 2 o 3 mitades de albaricoque a la parrilla.