Пълнене на гъби

Това традиционно хляб за пълнеж включва разнообразни гъби – изберете всеки сорт, който ви харесва.

Източник: Ежедневна храна, ноември 2004 г.

2 часа и 15 минути

45 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

4 супени лъжици масло, плюс повече за печене
2 големи лука, нарязани на 3/4-инча зарове
6 стъбла целина, нарязани кръстосано с дебелина 1/4 инча
Груба сол и смлян пипер
1 1/2 килограма разнообразни гъби, подрязани и наполовина или четворни (за униформени парчета)
2 хляба италиански хляб (1 паунд общо), нарязани на 1-инчови кубчета (около 16 чаши) и изсушени
1 кутия (14,5 унции) намален натриев пиле или зеленчуков бульон
1 чаша грубо нарязан пресен магданоз
3 големи яйца, леко пребити

инструкции

1.

Загрейте фурната до 400 градуса. Маслото е с 8-инчов плот (или друга плитка 2-кварта) тавичка за допълнително пълнене.
2.

Загрейте масло в голям тиган при средна температура; добавете лук, целина, 1 1/2 чаени лъжици сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Кук, хвърляйки често, докато започне да кафява, 12 до 15 минути.
3.

Добавете гъби. Покрийте; готвене, докато те освобождават течност, 5 до 7 минути. Разкрийте; гответе, хвърляйте понякога, докато течността и течността се изпарят, 10 до 12 минути повече. Трансфер до голяма купа; нека се охлади напълно.
4.

Добавете хляб, бульон, магданоз и 3/4 чаша вода в купата; хвърляй добре. Подправете със сол и черен пипер; смесва се с яйца.
5.

Подгответе и сменете пуйка. Прехвърлете допълнително пълнежа в приготвена тавичка и покрийте с омаслено фолио. Охладете, докато сте готови за готвене.
6.

През последните 20 минути време на печене на пуйки, поставете покритата чиния във фурната. Печете 25 минути. Извадете фолиото; печете до златисто, 20-25 минути.

Бележките на готвача

За да изсушите кубчетата за хляб, ги разстелете на две листа за печене; оставяйте ги (непокрити) за една нощ или печете в 300 градусова фурна за около 30 минути.

Ако не планирате пълненето на пуешкото месо, поставете цялото пълнеж в тава за печене с 9 до 13 инча (или друга плитка 4-литра). Печете, както е указано в стъпка 6.

One Comment

Kade
26.04.2023 @ 23:37

This traditional bread stuffing includes a variety of mushrooms – choose any type you like. It is a delicious recipe that can be enjoyed during the holiday season. The instructions are easy to follow and the ingredients are simple. Happy cooking!