Acuarela galletas de conejito de Pascua

Formación de hielo real: En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, batir el azúcar de los confiteros, el polvo de merengue y 2/3 de taza de agua a baja velocidad hasta que esté suave, aproximadamente 7 minutos. La formación de hielo debe ser la consistencia del pegamento. (Si la formación de hielo es demasiado espesa, mezcle un poco más de agua. Si la formación de hielo es demasiado fina, agregue más azúcar de repostería). Use inmediatamente o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 1 semana. Revuelva antes de usar.

Galletas: Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Batir los huevos y la vainilla. Reducir la velocidad a bajo; Mezclar gradualmente en la mezcla de harina. Divida la masa por la mitad; Dar forma a cada mitad en un disco plano y envolver en plástico. Refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora o toda la noche..

Precaliente el horno a 325 grados, con parrillas en tercios superior e inferior. Deje reposar un disco a temperatura ambiente hasta que esté ligeramente ablandado, aproximadamente 10 minutos. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa a poco menos de 1/4 de pulgada de espesor, agregando más harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue. Refrigere hasta que esté firme, unos 30 minutos. Con un cortador en forma de conejito o zanahoria de 3 pulgadas, corte las galletas; Transferencia a las bandejas para hornear forradas de pergamino. Reroll desechos una vez; recortar más formas. Repita con el disco restante. Congelar hasta que esté muy firme, unos 15 minutos..

Hornee, cambie de posición de las hojas y gírelo hasta la mitad, hasta que los bordes estén dorados, de 15 a 18 minutos. Transfiera las hojas a las rejillas de alambre y deje enfriar completamente..

Transfiera el glaseado a una bolsa de tubería provista de una pequeña punta redonda (como Ateco # 3). Pipe una línea delgada de hielo alrededor del borde de cada galleta. Pipe una capa uniforme de glaseado en el centro de las galletas; Usando un palillo de dientes, esparza la guinda en las esquinas y bordes de las galletas. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta el fraguado, al menos 2 horas..

Coloque 1/4 cucharadita de cada color de polvo de lustre en tazones pequeños separados. Agrega 1 cucharadita de agua a cada tazón y revuelve para combinar. Trabajando con un color a la vez, use un pincel pequeño apto para alimentos para pintar pinceladas sobre la superficie de las galletas, aplicando presión sobre el pincel para crear más saturación. Dejar reposar hasta que se seque, aproximadamente 1 hora..