Sopa De Pollo Y Arroz Con Limón

Esta sopa reconfortante está repleta de proteínas y todavía contiene menos de 400 calorías por porción.

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2010.

45 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

7 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
3/4 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (1 mitad de pechuga de pollo grande)
1 taza de arroz blanco de grano largo
3 huevos grandes
1/3 taza de jugo de limón fresco (de 2 limones)
Sal gruesa y pimienta molida
Eneldo fresco picado, para servir

1.

En una cacerola mediana, combine el caldo y el pollo; llevar el caldo a fuego lento sobre medio. Reduzca el calor levemente de manera que el líquido se mueva pero no hierva a fuego lento; Cocine hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 15 minutos. Transfiera el pollo a un plato y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar. Cortar en trozos pequeños.
2.

Llevar el caldo a fuego lento rápido; Agregue el arroz y cocine hasta que estén tiernos, de 16 a 18 minutos. Regresa el pollo a la olla. En un tazón mediano, bate los huevos hasta que estén espumosos; Batir en jugo de limón. Batiendo constantemente, vierta lentamente 1 taza de caldo caliente en la mezcla de huevo. Inmediatamente bata la mezcla de huevo en la olla. Sazonar la sopa con sal y pimienta. Servir de inmediato, adornado con pimienta y eneldo..

Malachi
27.04.2023 @ 06:15

Esta sopa parece deliciosa y saludable. Me encanta que tenga menos de 400 calorías por porción y esté llena de proteínas. Los ingredientes son simples y fáciles de encontrar. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!