Alitas De Pollo Tandoori

Un horno de barro tandoor asa a la parrilla y asa al mismo tiempo, pero puede obtener un efecto similar asando. Las alitas de pollo son ideales para esta técnica: la carne está protegida por un marinado de yogur con especias garam masala, y las puntas de las alas se vuelven crujientes. Esmalte las alas con chutney de mango comprado en la tienda después de cocinar. La mezcla versátil de especias llamada garam masala está disponible en la mayoría de los supermercados y en Kalustyan’s.

Fuente: Martha Stewart Living, octubre 2013

1 hora 30 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 tazas de yogur griego
1/4 taza de pasta de tomate
2 cucharaditas de garam masala
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado pelado (de una pieza de 1 pulgada)
2 cucharaditas de aceite de cártamo y más para hornear
1 cucharadita de sal gruesa
8 alitas de pollo
1/2 taza de chutney de mango
1/2 tarta de manzana verde, como Granny Smith, rallada

Direcciones

1.

Combine 1 taza de yogur, pasta de tomate, especias, jengibre, aceite y sal en un tazón grande. Corte cada aleta de pollo en la parte inferior por encima y por debajo de las articulaciones y agregue a la mezcla de yogur. Deje marinar al menos 30 minutos y, refrigerado, hasta 8 horas; Si está refrigerado, llevar a temperatura ambiente antes de cocinar.
2.

Calienta la parrilla con la parrilla a 8 pulgadas del elemento calefactor. Frote el aceite en una bandeja para hornear con borde y agregue las alitas de pollo en una sola capa, con la parte inferior hacia arriba. Asar hasta que esté dorado y cocido, de 16 a 18 minutos en total, volteando una vez a la mitad. Retirar del horno y cepillar con chutney. Revuelva la manzana en la taza de yogur restante y sirva junto con las alas, para sumergirla..

Notas del cocinero

Intercambio de sabores: Marinar en salsa de soja, mirin y salsa de chile. Servir las alas con una salsa de mostaza adelgazada con azúcar..

One Comment

Harrison
27.04.2023 @ 06:56

¡Qué deliciosa receta! El horno de barro tandoor es una técnica de cocción muy interesante, ya que permite asar y cocinar al mismo tiempo. Las alitas de pollo marinadas en yogur y especias garam masala deben ser deliciosas, especialmente con el toque crujiente en las puntas de las alas. Me encanta la idea de esmaltarlas con chutney de mango después de cocinarlas. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!