Vieiras Con Espinacas Y Arugula

En solo unos minutos, las vieiras se queman y se sirven sobre la rúcula y espinacas de ajo..

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2009.

20 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

16 vieiras grandes (aproximadamente 1 1/4 libras), enjuagadas y secas, músculos duros removidos
1 1/2 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
3 cucharadas de aceite de cártamo
2 dientes de ajo, en rodajas finas a lo largo
7 onzas de espinaca (aproximadamente 10 tazas)
7 onzas de arugula bebé (alrededor de 10 tazas)
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado

1.

Calienta una sartén grande de lados rectos a fuego medio-alto. Espolvoree las vieiras con 1 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Arregle las vieiras en la sartén y cocine por un lado hasta que estén doradas, aproximadamente 7 minutos. Voltee y cocine hasta que las vieiras estén opacas, de 30 a 45 segundos. Transferencia a un plato forrado con toallas de papel..
2.

Reduzca el fuego a medio, y agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Agregue el ajo y cocine por 15 segundos. Agregue espinacas, rúcula, hojuelas de pimiento rojo, y la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cocine, lanzando las verduras a menudo, hasta que se hayan marchitado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a una fuente, cubra las vieiras y sirva inmediatamente..

Kolton
27.04.2023 @ 02:38

This recipe sounds delicious! I love how quickly the scallops cook and how they are served on a bed of arugula and garlic spinach. The combination of flavors must be amazing. I will definitely have to try this recipe out soon. Thank you for sharing!