Sándwich de bagre frito

Los bagres cubiertos con mayonesa, salsa de pepinillos y cebolla dulce, y servidos con pan blanco hacen de este sándwich perfecto al estilo del sur..

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2002.

Raciones

Los ingredientes

Aceite vegetal, para freír.
4 tazas de harina de maíz amarilla
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
2 cucharadas de sal gruesa
2 cucharaditas de pimienta recién molida
1 cucharadita de ajo en polvo
12 filetes de bagre (aproximadamente 8 onzas cada uno), cortados por la mitad en forma transversal
24 rebanadas de pan blanco
Mayonesa, (opcional)
Aderezo de salmuera (opcional)
1 Vidalia u otra cebolla dulce, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada

1.

Llene una sartén profunda de fondo pesado con aproximadamente 2 1/2 pulgadas de aceite. Coloque a fuego medio hasta que el aceite se registre 365 grados en un termómetro para freír. Mientras tanto, combine la harina de maíz, los copos de pimiento rojo, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta y el ajo en polvo en un tazón poco profundo o en un plato grande.
2.

Sazone los filetes de bagre en ambos lados con la cucharada restante de sal y una cucharadita de pimienta. Dragar los filetes en la mezcla de harina de maíz, volteándolos para cubrir ambos lados. Trabaje en lotes para no abarrotar la sartén, sumerja cuidadosamente los filetes en aceite y fríalos hasta que la corteza esté crujiente y dorada y el pescado esté cocido, aproximadamente 3 minutos. Transferencia a un plato grande.
3.

Para servir, esparza las rebanadas de pan con mayonesa y / o condimento, según se desee. Coloque los filetes de bagre en la mitad de las rodajas y cúbralos con unas rodajas de cebolla y una de las rodajas de pan restantes..

Nikolas
27.04.2023 @ 08:55

This recipe sounds delicious! The combination of fried catfish with mayonnaise, pickle sauce, and sweet onion on white bread is a perfect southern-style sandwich. I appreciate the detailed instructions on how to prepare the catfish, and the option to add mayonnaise or a brine dressing to the sandwich. I cant wait to try this recipe out for myself!