Langostas hervidas o al vapor

La langosta puede considerarse un manjar, pero es muy fácil prepararlo. Cuando visite el mercado de pescado, no se sorprenda con el color negro o marrón azulado del crustáceo; El familiar tono rojo brillante viene solo con la cocina..

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2004.

Raciones

Los ingredientes

1/2 taza más 2 cucharadas de sal gruesa o de mar (solo para hervir)
4 langostas (1 1/2 libras cada una)

Direcciones

1.

Para hervir: Llene una olla muy grande (4 galones) en tres cuartos con agua fría. Llevar a ebullición; Agregue sal. Sumergir las langostas, una a la vez, de cabeza en el agua. Cocine, sin tapar, de 12 a 14 minutos (desde el momento en que las langostas entran en la olla).
2.

Para cocer al vapor: coloque una olla muy grande con una cesta de vapor (o use una rejilla redonda o un colador de metal invertido). Llene la olla con agua fría solo para llegar al fondo de la canasta. Cubrir; llevar a hervir. Coloque rápidamente las langostas en una capa en una olla (o cocine en lotes). Cocinar, tapado, de 15 a 17 minutos..

Notas del cocinero

Si sus langostas pesan más de una libra y media, agregue de uno a dos minutos por cuarto de libra al tiempo de cocción. Deje reposar las langostas cocidas hasta que se enfríen lo suficiente como para manejarlas, de seis a ocho minutos..

One Comment

Kolton
27.04.2023 @ 00:56

La langosta es un manjar muy apreciado en muchas partes del mundo, pero puede parecer difícil de preparar. Sin embargo, con esta receta es muy fácil. Es importante tener en cuenta que el color negro o marrón azulado de la langosta en el mercado no es su color final, ya que el tono rojo brillante viene solo con la cocción. Para prepararla, solo necesitas agua y sal gruesa o de mar. Puedes hervirla o cocerla al vapor, dependiendo de tus preferencias. Si tus langostas pesan más de una libra y media, agrega uno o dos minutos por cuarto de libra al tiempo de cocción. Deja reposar las langostas cocidas hasta que se enfríen lo suficiente como para manejarlas. ¡Disfruta de este delicioso manjar!