Bay-Scallop Po ‘Boy con Mayo picante

Prepare este clásico al estilo de Nueva Orleans con una velocidad récord: las vieiras son naturalmente húmedas, por lo que puede saltear el huevo habitual en el empanado.

Fuente: Everyday Food, julio / agosto 2008.

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/3 taza de mayonesa light
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de jugo de limón fresco, además de gajos de limón, para servir
3/4 cucharadita de pimentón
Salsa picante, al gusto.
Sal gruesa y pimienta molida
1/4 taza de migas de pan secas
1 cucharada de harina para todo uso
Vieiras de 1 libra de bayas, palmeadas secas
1/2 taza de aceite vegetal, como el alazor
4 bollos de hot dog
4 hojas de lechuga

Direcciones

1.

En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el ajo, el jugo de limón, la cucharadita de pimentón y la salsa picante; Condimentar con sal y pimienta. Ponga la mayonesa picante a un lado.
2.

En un tazón mediano, combine las migajas de pan, la harina y la 1/2 cucharadita restante de pimentón; Condimentar con sal y pimienta. Agregue las vieiras y mezcle para cubrir.
3.

En una sartén antiadherente mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Trabajando en dos tandas, freír las vieiras, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas, de 2 a 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las vieiras a un plato forrado con una toalla de papel; sazonar con sal.
4.

Dividiendo uniformemente, extiéndalos dentro de los bollos con mayonesa picante. Cubra con una hoja de lechuga, luego vieiras. Servir po boys de inmediato, con gajos de limón..

One Comment

Derrick
27.04.2023 @ 04:37

This recipe sounds delicious! I love the idea of preparing a classic dish from New Orleans with a twist. The tip about skipping the usual egg in the breading because scallops are naturally moist is very helpful. I also appreciate the use of light mayonnaise and the option to add hot sauce to taste. The recipe seems easy to follow and takes only 20 minutes to prepare, which is perfect for a quick and tasty meal. I cant wait to try making these po boys at home!