Бекон и Спанак Quiche

Не можеш да решиш между quihe Lorraine или Florentine? Добавете бекон и спанак към пълнежа за най-доброто от двата свята.

4 часа и 5 минути

25 мин

Прави един 9-инчов quiche

Общо време

Prep

добив

Съставки

кора

1 чаша неизбелено универсално брашно, плюс повече за прах
1/2 чаена лъжичка кошер сол
1/2 студено сладко масло (4 супени лъжици), нарязано на парчета
1 голям яйчен жълтък

пълнеж

3 големи яйца
3/4 чаша тежък крем
3/4 чаша пълномаслено мляко
Кошерна сол и прясно смлян пипер
4 филии варени бекон, разтрошени (1/2 чаша)
1/2 чаша настъргано швейцарско сирене (2 унции)
2 1/2 чаши леко опакован бебешко спанак

инструкции

1.

Кора: Импулсно брашно и сол в кухненски робот до комбиниране. Добавете масло и пулс, докато сместа прилича на грубо ястие. Разбъркайте заедно яйчен жълтък и 2 супени лъжици ледена вода. Добавете към сместа брашно и пулсирайте, докато започне да се образуват влажни трохи (не повече). Прехвърлете сместа на парче от пластмасова обвивка и с помощта на обвивка и ръце, образуват в диск. Охладете, опаковани, най-малко 30 минути и до 4 часа.
2.

На леко фрезована работна повърхност, извадете тестото на 11-инчов кръг. Трансфер до 9-инчова пай плоча; подстригване на ръбовете до 1-инчов надвес. Тъкън надвисва под и кримпвам по желание. (За да създадете модел на дъга, натиснете една лъжица в тестото.) Опаковайте пластмаса; замразявайте поне 30 минути и до 3 дни.
3.

Загрейте фурната до 400 градуса. Лицева кора с пергамент и пълнеж със сушени бобове или пайове. Печете, докато тестото под пергамента изсъхне, 25 минути; премахване на пергамент и боб. Печете до златисто, още 8 до 10 минути. Оставете малко да се охлади.
4.

Попълване: Намалете температурата на фурната до 375 градуса. Разбийте яйцата до гладка, след това разцепете в сметана, мляко, 1 1/2 чаени лъжици сол и 1/2 чаена лъжичка пипер. Разбъркайте половината бекон и сирене. Изсипете сместа за крем в коричка, спирайки съвсем близо до върха; бъдете внимателни да не препълвате. Натиснете спанака в крема, оставяйки някои да се провират отгоре.
5.

Поръсете с остатъка от бекон и сирене. Печете 10 минути при 375 градуса, след това около 55 минути при 325 градуса. Охладете около 1 час преди да сервирате.

Бекон и Спанак Quiche

Съставки

кора

пълнеж

инструкции

One Comment