Patatas Gratin De Kugel

1.

Precaliente el horno a 425 grados con la parrilla en el tercio superior. Combine 4 cucharaditas de sal gruesa y 1 cucharadita de pimienta en un tazón pequeño.

2.

Aceite un molde para hornear de 2 1/2 cuartos de galón y rocíe el fondo con un poco de mezcla de sal y pimienta. Corte las papas en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor con un rebanador o cuchillo de mano. Coloque las rebanadas verticalmente en una fuente para hornear; Cuña en chalotes y espolvorea tomillo por todas partes. Cepille con aceite y sazone entre las rebanadas de papa con la mezcla restante de sal y pimienta. Coloque el molde para hornear en una bandeja para hornear con borde.

3.

Mezcle los huevos, el caldo, 1/4 cucharadita de sal gruesa y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Añadir la harina de matzo y revuelva para combinar. Vierta la mezcla uniformemente sobre las papas, golpeando una bandeja para hornear en el mostrador para asegurar que la mezcla se asiente en el fondo de la fuente para hornear. Cubra con pergamino, luego con papel de aluminio, y transfiera al horno. Hornear 45 minutos. Retire el papel de aluminio y el pergamino, gire la bandeja para hornear y continúe horneando hasta que las papas estén tiernas cuando estén perforadas con la punta de un cuchillo de pelar, aproximadamente 40 minutos más. Aumente el fuego para asar y asar hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. (Observe cuidadosamente para evitar el exceso de bronceado). Decore con tomillo y sal marina. Dejar reposar al menos 15 minutos y hasta 30 minutos..