Mermelada de tocino a fuego lento

Extienda esta sabrosa mermelada de tocino con pan para un aperitivo de vacaciones y envíe a sus invitados a casa con un frasco.

Fuente: Everyday Food, diciembre 2010.

4 horas

30 minutos

Hace 3 tazas

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1 1/2 libras de tocino rebanado, cortado transversalmente en trozos de 1 pulgada
2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cubitos pequeños
3 dientes de ajo machacados y pelados.
1/2 taza de vinagre de sidra
1/2 taza de azúcar marrón oscuro empacado
1/4 taza de jarabe de arce puro
3/4 taza de café preparado

1.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se haga y el tocino esté ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir. Saque toda la grasa de la sartén (excepto 1 cucharada) (reserve para otro uso); agregue las cebollas y el ajo, y cocine hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 6 minutos. Agregue vinagre, azúcar moreno, jarabe de arce y café y hierva, revolviendo y raspando trocitos dorados de la sartén con una cuchara de madera, aproximadamente 2 minutos. Agrega el tocino y revuelve para combinar..

Reloj:

Cómo picar una cebolla
2.

Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta de 6 cuartos y cocine a fuego alto, sin tapar, hasta que el líquido sea almibarado, de 3 1/2 a 4 horas. Transferencia a un procesador de alimentos; Pulso hasta que esté picado en trozos grandes. Dejar enfriar, luego refrigerar en recipientes herméticos, hasta 4 semanas..

Spencer
26.04.2023 @ 20:15

This recipe sounds delicious! I would love to try this bacon jam with bread as a holiday appetizer and even send my guests home with a jar. The combination of bacon, onions, garlic, cider vinegar, brown sugar, maple syrup, and coffee sounds like a perfect balance of sweet and savory flavors. I appreciate the detailed instructions and tips on how to cook the bacon and chop the onions. I will definitely be adding this recipe to my holiday menu. Thank you for sharing!