Estofado de col roja

Este plato se puede hacer un día por delante. Dejar enfriar completamente antes de refrigerar. Recalentar, tapado, a fuego medio..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2012

1 hora

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 onzas de tocino (aproximadamente 4 rebanadas), cortado en trozos de 1/2 pulgada
1 cebolla mediana, en rodajas finas
1 cabeza de repollo rojo (2 1/4 libras), reducido a la mitad, con corazón y cortado a lo largo en rebanadas de 1/2-pulgada de grosor
1/2 taza de vinagre de sidra
1/2 taza de vino tinto seco
3/4 taza de agua
2 cucharadas de azúcar marrón oscuro
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 manzana Golden Delicious, pelada, sin corazón y cortada en trozos de 1/2 pulgada

1.

Cocine el tocino en una olla grande a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la grasa y el tocino estén crujientes, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue el repollo, el vinagre, el vino, el agua, el azúcar y 1 1/2 cucharaditas de sal; revuelve para combinar. Aumente el fuego a medio-alto, cubra y cocine por 5 minutos..
2.

Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, tapado, revolviendo ocasionalmente, 30 minutos. Revuelva la manzana en el repollo y cocine, cubierto, hasta que el repollo y las manzanas estén blandos, de 25 a 35 minutos. Sazonar con pimienta.

Giovanni
26.04.2023 @ 21:16

Este plato de repollo con tocino y manzana es una deliciosa opción para preparar con anticipación. Es importante dejar enfriar completamente antes de refrigerar y recalentar tapado a fuego medio. Los ingredientes son fáciles de conseguir y la preparación es sencilla. ¡Seguro que será un éxito en cualquier cena!