Stroganoff de carne de res de Nikki Elkins

Rápido, delicioso y asequible, este Stroganoff de ternera con plato de fideos de huevo del chef de televisión Nikki Elkins hace que sea una cena familiar entre semana..

Fuente: The Martha Stewart Show, Episodio 7090

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva y más según sea necesario
1 libra de filete redondo superior, cortado en rodajas finas a través del grano y cortado en trozos de 1 pulgada
Sal gruesa y pimienta recién molida
3 cucharadas de mantequilla sin sal
10 onzas de hongos cremini, limpios y rebanados
1 cebolla amarilla grande, cortada en dos y en rodajas finas
1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de caldo de res bajo en sodio casero o comprado en la tienda
1 taza de crema agria
2 cucharadas de mostaza Dijon
8 tazas de fideos de huevo cocidos, para servir
Perejil de hoja plana fresco picado, para servir (opcional)

Direcciones

1.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone la carne con sal y pimienta. Agregue la mitad de la carne a la sartén en una sola capa uniforme; Cocine, dando vuelta una vez, unos 30 segundos por lado. Transferir la carne a un plato y reservar. Repita el proceso con la carne restante, agregando más aceite, si es necesario.
2.

Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla esté derretida y espumosa, agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, raspando trocitos dorados del fondo, hasta que los champiñones liberen su líquido, aproximadamente 4 minutos. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos..
3.

Espolvoree la harina sobre los champiñones y las cebollas y deje cocer por 30 segundos. Agregue 1 taza de caldo de carne; llevar a fuego lento y cocinar hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.
4.

En una cacerola pequeña, calentar la taza de caldo restante. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Batir en crema agria y mostaza; transferir la mezcla de caldo a la sartén y revuelva para combinar.
5.

Devuelva la carne de res y cualquier jugo que se haya acumulado en el plato a la sartén; Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Cocine hasta que la carne esté bien caliente. Mezcle los fideos de huevo con las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Servir la carne Stroganoff inmediatamente sobre fideos con mantequilla; Decore con perejil, si lo desea..

One Comment

Mathew
26.04.2023 @ 23:35

Este Stroganoff de ternera con plato de fideos de huevo del chef de televisión Nikki Elkins es una excelente opción para una cena familiar entre semana. Es rápido, delicioso y asequible. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación es sencilla. La combinación de la carne de res, los champiñones y la crema agria crea un sabor único y delicioso. Además, los fideos de huevo son el acompañamiento perfecto para este plato. ¡Definitivamente lo recomiendo!