Frijoles Negros Y Salchicha

Prepare esta comida rápida de la noche de la semana en 40 minutos usando frijoles negros enlatados y salchichas ahumadas, como la kielbasa polaca.

Fuente: Everyday Food, noviembre de 2010.

40 minutos

25 minutos

4

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 libra de kielbasa u otra salchicha ahumada, cortada en trozos de 1 pulgada
3 zanahorias medianas, cortadas en cubitos pequeños
2 chalotes, cortados en cubitos pequeños
Sal gruesa y pimienta molida
2 dientes de ajo, picados
2 latas (15.5 onzas cada una) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
3 cucharadas de perejil fresco picado, y más para servir
1/4 taza de yogur natural, para servir

Direcciones

1.

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transferencia a un plato. Agregue las zanahorias y los chalotes a la sartén y cocine hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos; Condimentar con sal y pimienta. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los frijoles negros y el caldo y deje hervir la mezcla. Agregue la salchicha, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Retire del fuego y agregue el perejil. Servir con más perejil y una cucharada de yogur..

Notas del cocinero

Prepare este plato hasta 2 días antes. Recalentar suavemente y agregar el perejil para servir..

One Comment

Louis
26.04.2023 @ 20:59

Esta receta parece deliciosa y fácil de preparar en solo 40 minutos. Me encanta que utilice frijoles negros enlatados y salchichas ahumadas, lo que hace que sea una comida rápida y conveniente para la noche de la semana. Definitivamente voy a probar esta receta y agregar un poco de yogur natural para servir. ¡Gracias por compartir!

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