Filete de flanco enrollado

Animar un rico y sabroso corte de carne con verduras de sabor fresco lo convierte en un plato fabuloso (ya toda prueba) para la fiesta.

Fuente: Everyday Food, marzo de 2004.

1 hora 40 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 libras de bistec de flanco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 dientes de ajo, machacados
2 onzas de queso mozzarella rallado, (1/2 taza)
4 cebolletas, en rodajas (1/3 taza)
2 onzas (1/4 taza) de pimientos rojos asados, cortados en tiras finas
Sal gruesa y pimienta recién molida

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 450 grados con la rejilla en el centro. Entre dos hojas de envoltura plástica, pique el filete a un grosor de 1/2 pulgada con un mazo para carne o una sartén pesada. Con un cuchillo afilado, marque el filete en un lado en un patrón rayado. En un tazón grande, mezcle el aceite, el vinagre y el ajo. Marinar al menos 20 minutos o hasta la noche..
2.

Retire el filete de la marinada. Coloque el filete en la tabla de cortar, con el lado hacia abajo, con un extremo corto orientado hacia el borde de la superficie de trabajo. Cubra el bistec con queso, cebolletas y pimientos, dejando un borde de 1/2 pulgada en los lados largos y el borde de 2 pulgadas en el extremo más corto. Condimentar con sal y pimienta. Comenzando desde el lado más cercano, enrolle bien. Usando hilo de cocina, ate el filete en forma de cruz. Condimentar con sal y pimienta.
3.

Coloque, con la costura hacia abajo en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear con borde, y ase hasta que los jugos salgan claros, de 35 a 40 minutos para un medio raro. Dejar reposar 10 minutos, y quitar la cuerda antes de cortar..

Variaciones

Para una deliciosa variación, llene el bistec de flanco con espinacas marchitas (deje que se enfríe primero) en lugar de los pimientos asados y el queso; El tiempo de cocción será el mismo..

Notas del cocinero

Una vez que rellena, enrolla y ata la carne, puede refrigerarla por hasta 8 horas.

One Comment

Braden
26.04.2023 @ 21:45

Este plato suena delicioso y perfecto para una fiesta. La combinación de un rico corte de carne con verduras frescas y sabrosas lo convierte en una opción fabulosa para cualquier ocasión. Me encanta la idea de rellenar el bistec de flanco con queso, cebolletas y pimientos, y luego asarlo en el horno. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!