Losos a zelenina v marockém stylu

V této jediná večeře si losos a zelenina vaří spolu. Nádobí získává svou fantastickou chuť z tradičních marockých ingrediencí, včetně harissy (chilské omáčky) a cizrny.

35 min

10 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 lžíce extra panenského olivového oleje
4 česnekové hřebíčky, mleté
1/4 šálky harissy
3 lžíce rajčatové pasty
1 šálek nakupovaných v obchodě s nízkým obsahem sodíku nebo z domácích ryb nebo z kuřecího masa
1 sladký brambor, loupaný, poloviční poloviční a tenký 1/2 palce
1 malý květák hlavy (asi 1 1/4 liber), nakrájený na florety
1 cuketa, nakrájíme na tyčinky o průměru 2 palce (asi 3/4 palce)
1 letní squash, nakrájíme na 2 palcové hole (asi 3/4 palce silné)
Hrubá sůl
1 can (15 uncí) cizrna, vyčerpaný
4 nebo 6 skin-na steaky z lososa (každý 6 až 8 uncí)
kajenský pepř
1/4 šálku čerstvého koriandru

Pokyny

1.

Zahřejte olej a česnek ve velkém zásobníku na střední teplotu po dobu 30 sekund. Přidejte harissu a rajčatovou pastu. Vařte, míchání, až do kombinace, 1 až 2 minuty. Šlehání na skladu a přivedení do dusíku.
2.

Přidejte sladké brambory, květák, cuketa a squash do hrnce; sezóna s 1/2 čajovou lžičkou soli. Parní, pokryté, až do zeleniny jsou al dente, 12 až 15 minut.
3.

Přidejte cizrnu do hrnce. Sezřete každý steak z lososa na obou stranách soli a 1/4 lžičky kajenského pepře. Zajistěte konce každého steaku spolu s párátkem nebo dřevěným špízem. Položte losos na zeleninu. Parní, pokryté, dokud losos není lehce pevné na dotek, 8 až 10 minut. Posypeme koriandrem.

Cookovy poznámky

Servírovat myšlenku
Usaďte lososa a zeleninu na kuskus nebo rýži a na každé porci lžíte nějaký vývar.

One Comment

Isaiah
27.04.2023 @ 16:51

Tato večeře s lososem a zeleninou zní fantasticky! Je skvělé, že používáte tradiční marocké ingredience, jako je harissa a cizrna, aby se nádobí stalo chutným. Je to také skvělý způsob, jak zahrnout mnoho zdravých zelenin do jídla. Díky za recept!