Teplé čokoládové pudinkové dorty s karamelovou omáčkou

Tyto bohaté čokoládové koláče mají měkké centrum, které dobře spolupracuje s karamelovou polevou. Pro nejlepší strukturu nepřeplňujte koláče.

Zdroj: Každodenní výživa, říjen 2009

45 minut

15 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

6 pol. Lžíce (3/4 palice) studené máslo nesladené, navíc v kostek, plus pokojová teplota, pro ramekins
1/3 šálku cukru, plus více pro ramekins
6 uncí horké čokolády, nakrájené
2 velké vejce a 2 velké vaječné žloutky
1/4 šálku všestranné mouky (lžící a vyrovnaná)
1/2 čajové lžičky hrubé soli
Karamelová omáčka pro čokoládové pudinkové dorty, pro podávání
Bílé krémy, pro podávání

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Maso čtyři 6-unce ramekins, pak lehce pokrýt cukrem, poklepávat nadbytek. V misce bezpečné pro mikrovlny kombinujte máslo a čokoládu. Mikrovlnná trouba až do roztavení, asi 1 minuta; míchat do hladké. (Nebo roztavenou směs v teplovzdorné misce, nikoliv v pánvi z tekoucí vody.)
2.

Ve velké misce míchat cukr, vejce, žloutek, mouku a sůl; přidejte směs čokolády a šlehání ke kombinaci. Naplňte každý ramekin o tři čtvrtiny plný těstíčku; umístěte na lemovanou plochu pro pečení a nechte ochladit 15 minut.
3.

Pečte, dokud je střed dortu měkký, ale nebude mokrý po stisknutí, 27 až 30 minut. Nechejte vychladnout 5 minut. Podáváme teplé torty, zakončené karamelem a šlehačkou.

Lehký nátěr ramekinů s cukrem pomáhá koláčům vzrůst, když se pečou a dělá je snadné odmítnout před podáním, pokud se vám líbí.

Larry
27.04.2023 @ 10:25

Tyto čokoládové koláče vypadají velmi lákavě! Měkké centrum a karamelová poleva zní jako dokonalá kombinace. Je dobré vědět, že bychom neměli koláče přeplňovat, aby měly nejlepší strukturu. Děkuji za recept!