Jednoduchý ananasový vzestupný dort

Zlatá karamelizovaná špička dává tomuto dortu svůj výrazný vzhled a chuť.

Zdroj: Každodenní výživa, březen 2005

1 hodina 10 minut

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 1/2 šálky všestranné mouky, (lžící a vyrovnaná)
2 lžičky prášku na pečení
1/4 čajové lžičky soli
6 lžící nesoleného másla, pokojové teploty, plus 3 polévkové lžíce (nakrájené na malé kousky) pro přípravu vrcholu
1 šálek cukru plus 2/3 šálku pro přípravu vrcholu
2 velké vejce
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1/2 šálku mléka
7 tenkých kol s ananasovým jádrem

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Ve velké misce kombinujte mouku, prášek do pečiva a sůl; dát stranou.
2.

S elektrickým mixerem smíchejte 6 lžící másla a 1 šálek cukru, dokud nebude světlé a načechrané. Přidejte vejce a vanilku; beat až do kombinace. Přidejte směs mouky ve třech přírůstcích střídavě s mlékem ve 2, začínající a končící moukou. Smíchejte jen do kombinace
3.

V 10-palcové litinové (nebo troubě odolné nelepivé) pánvi nad nízký, přidejte zbývající cukr a máslo a vaříme, mícháme, dokud směs není lehká karamelová barva. Odstraňte z ohně a nahoře ananasové kruhy.
4.

Pečte oříšek přes ananasy v pánvi. Pečeme, dokud se špalík vložený do středu nevyčistí, asi 45 minut.
5.

Nechte koláč ochladit v pánvi 5 minut. Spusťte nůž kolem okraje koláče a poté opatrně otočte na talíř. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Cookovy poznámky

Budete potřebovat asi polovinu malého ananasu pro tento recept. Při zahřátí se cukr roztaví a změní barvu jantaru; to je karamelizovaný cukr. Ujistěte se, že často mícháte, aby se barvy rovnoměrně.

One Comment

Damon
27.04.2023 @ 02:58

Tento dort s karamelizovanou špičkou určitě vypadá a chutná skvěle! Je skvělým způsobem, jak využít ananas a přidat do něj trochu sladkosti. Recept je poměrně snadný a rychlý, takže bych ho určitě ráda vyzkoušela. Důležité je mít na paměti, že karamelizace cukru může být trochu náročná, takže je důležité mít trpělivost a často míchat. Celkově se mi tento recept líbí a těším se na to, až ho vyzkouším!