Francouzské máslo cookies

Vzhledem k tomu, že tyto vznešené sušenky se spoléhají na máslo pro hodně z jejich chuti, použijte nejkvalitnější smetanové máslo, které najdete.

Zdroj: Martha Stewart Living, květen 1995

Dělá asi 5 desítek

Výtěžek

Složení

1 šálek (2 hole) nesolené máslo, pokojová teplota
2/3 šálku baleného světle hnědého cukru
1 velké vejce
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
2 1/2 šálků posypané všestranné mouky
1 lžička soli
1/2 šálku turbinád, (nerafinované) nebo granulovaného cukru

Pokyny

1.

V misce elektrického mixéru vybaveného pájecím zařízením spojte máslo a světle hnědý cukr; bít s vysokou rychlostí, dokud nebude načechraný, 2 až 3 minuty. Přidejte vejce a vanilku a promícháme. Přidejte mouku a sůl a míchat s nízkými otáčkami, dokud není mouka včleněna.
2.

Přeneste těsto do tří log 1 1/2 palce. Zahalte do plastového obalu a nechte ochladit až do pevné, alespoň 1 hodiny nebo přes noc.
3.

Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Linka na pečení s pergamenem nebo Silpat. Rollový cookie přihlašte cukr, rovnoměrně ho pokládejte a nakrájejte na 1/4 palce. Umístěte cookies na pečící se desku asi 1 palec od sebe. Pomocí testeru nebo párátka udělejte 4 ozdobné otvory v každém sušenku. Pečeme až do zlatohnědého, 15 až 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na drátěných stojanech.

Cookovy poznámky

Pro dekorativní efekt propichněte horní část každého sušenku tak, aby připomínal knoflíkové dírky a před pečením je posypeme surovým cukrem turbinado. Cesto může být připraveno jeden den nebo dva předem a může být zmraženo ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho měsíce.

One Comment

Ian
26.04.2023 @ 22:34

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a comment in Czech:

Tento recept na sušenky vypadá skvěle! Je důležité použít kvalitní smetanové máslo, aby sušenky měly tu správnou chuť. Rovněž je dobré vědět, že těsto může být připraveno předem a zmrazeno. Určitě si tento recept vyzkouším. Děkuji za sdílení!