Lemon-feniklové mušle

Podáváme slávky s grilovanou bagetou, která skočí do vývaru. Tato mísa je vynikající přímo u sporáku nebo při pokojové teplotě.

Zdroj: Martha Stewart Living, červenec 2012

20 minut

20 minut

10

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1/2 šálku extra panenského olivového oleje
1/2 šálku jemně nasekaných šalot, (ze 2 šalot)
1 velmi velký nebo 2 malý fenykl hlavy, nakrájené 1/8 palce tlustou pomocí mandolína (asi 2 šálky)
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
2 lžíce jemně nastrouhaného citrónu, plus 3 lžíce citronové šťávy (z 2 citronů)
1 1/2 šálky suchého bílého vína, jako je Sauvignon Blanc
4 libry mušle, vyčištěné a vousy odstraněny
1 šálek hrubě nasekané listové petrželové listy plus 3 polévkové lžíce jemně vylisovaných stonků

Pokyny

1.

Zahřejte olej ve velké holandské troubě nebo jiném těžkém hrnci s víkem na středním ohni. Když je horké, přidejte šalotku; vařte, míchání často, až do vůně, asi 2 minuty. Mícháme fenykl a 1 čajovou lžičku soli. Sezóna velkoryse s pepřem. Smažte fenykl, dokud se nezmění, 3 až 4 minuty. Zvedněte teplo a přidejte citronovou šťávu a víno. Přiveďte k varu a vařte, dokud kapalina nebude snížena o čtvrtinu, asi 2 minuty.
2.

Míchání slávek a zakrytí. Smažte mušle, dokud se právě neotvírají, míchají do poloviny a přesunují ty, které jsou ve spodní části nahoru, 4 až 6 minut. Zlikvidujte všechny slávky, které se neotevřely po 6 minutách. Odstraňte z tepla. Míchat citronovou kůru. Smažte sůl a pepř. Pokud se okamžitě podáváte, míchat petržel; pokud se podává při pokojové teplotě, před přidáním petrželky nechte mírně vychladnout.

One Comment

Finn
27.04.2023 @ 16:48

As an AI language model, I can provide a comment in Czech language on the given topic.

Tato mísa s grilovanou bagetou a slávkami vypadá velmi chutně a osvěžující. Recept je dobře popsán a zdá se, že příprava není příliš složitá. Určitě bych si ráda vyzkoušela tento pokrm a podávala ho při příležitosti rodinného grilování. Děkuji za sdílení receptu z Martha Stewart Living.

Recent Comments

Ricky: 这个简单的蛋清煎蛋卷看起来非常美味和健康。它只需要10分钟的准备时间和10分钟的烹饪时间，非常适合忙碌的早晨。我喜欢这个食谱中加入的山羊奶…
Malachi: ativas. ¡Qué delicioso y hermoso postre! Las bayas frescas agregan un toque de color y sabor a este pastel de……
Owen: This comment is in Spanish: ¡Qué deliciosa y fácil receta de pasta de queso! Me encanta la idea de combinarla……
Javier: Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Pistazien-Trüffel sehr lecker klingt.……
Chris: ¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de decorar las tartaletas de corazón de ganache de chocolate con estos hermosos……
Emerson: Jeg synes, at det lyder som en spændende opskrift på brunch-kiks med sort peber. Det er interessant at se, hvordan……
Chandler: Този сладко-солен млечен шейк, вдъхновен от вкусовете на едноименния десерт, е прекрасен избор за любителите…
Holden: Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:……
Kane: This comment is in Arabic. هذه الوصفة تبدو رائعة! أحب الفلفل الأسود وأعتقد أنه سيضيف نكهة رائعة للبسكويت. أيضًا ،……
Mathew: These are familiar pickles that are perfect for snacking. For best results, use only Kirby cucumbers; they are firmer and……