Espresso Double-Chocolate Chunk Cookies

Merritt Palminteri, hostující pekařka na výstavě “The Martha Stewart Show”, poskytl tento recept.

Zdroj: Martha Stewart Show, listopad 2005

Dělá osmnáct 3-palcových cookies

Výtěžek

Složení

1.

Předehřejte troubu na 325 stupňů. Linky 2 pečící listy s pergamenovým papírem; dát stranou.
2.

Ve střední misce míchat mouku, kakaový prášek, sůl a sódu na pečení; dát stranou. V malé misce promícháme espreso, vanilku a lžíci vody; dát stranou.
3.

V misce elektrického mixéru vybaveného nástavcem na pádlo, smetanové máslo a cukry společně na střední rychlosti až do světle a načechraných, asi 5 minut. Přidejte vejce a žloutek; smíchejte, dokud nejsou začleněny Přidejte směs espressa; dobře promíchejte a škrábněte po stranách misky se špachtlí. Při nízké rychlosti přidejte směs mouky v malých dávkách, míchání až do kombinace. Odstraňte misku ze směšovače a promíchejte čokoládové kousky.
4.

Použijte 2-unce zmrzlinovou lopatku, nakopněte kuličky těsta a položte na připravené pečící listy 3 cm od sebe. Pečeme, dokud nebudou cookies nastaveny, asi 20 minut. Odstraňte z trouby; nechte před odstraněním souborů cookie zcela vychladnout.

Gregory
27.04.2023 @ 04:48

This recipe for 18 3-inch cookies was provided by Merritt Palminteri, a guest baker on “The Martha Stewart Show”. The recipe includes versatile flour, cocoa powder, salt, baking soda, instant espresso powder, pure vanilla extract, unsalted butter, light brown sugar, granulated sugar, one large egg and one large egg yolk, and chopped bittersweet or semisweet chocolate. The instructions involve preheating the oven to 325 degrees, lining two baking sheets with parchment paper, mixing dry ingredients in a medium bowl, mixing espresso, vanilla, and water in a small bowl, creaming butter and sugars in an electric mixer, adding eggs and espresso mixture, gradually adding dry ingredients, and stirring in chocolate chunks. The dough is scooped onto the prepared baking sheets and baked for about 20 minutes until set. The cookies should cool completely before removing them from the sheets.