Artiskok og Spinat Skillet Pizza

1.

Forvarm ovnen til 500 grader, med en 10 tommers varmebestandig stegepande (fortrinsvis støbejern) på stativ i nederste tredjedel. Når ovnen når temperaturen, lad den stege op i 15 minutter. I mellemtiden rør sammen oste, hvidløg, olie, 1/2 tsk salt og en knivspids peber.

2.

På et let floured bagningsplade, stræk dejen til en 12-tommer runde. Fjern stegepande fra ovn og børste med et olieret papirhåndklæde. Tryk forsigtigt dejen i stegepande, skub op ved kanterne for at danne en skorpe. Bages indtil boblerne dannes, 2 minutter. Fjern fra ovn; top med osteblanding, artiskokker og spinat, dugg derefter med olie og krydre med salt og peber. Bage pizza indtil boblende og skarpe på bunden, cirka 12 minutter mere. Lad afkøle lidt, så skive og tjene.