Domácí pekařství Graham

Jakmile ochutnáte jednu z těchto sladkých celozrnných krekrů, můžete se nikdy vrátit zpět do odrůdy zakoupené v obchodě. Používejte je jako základ pro domácí s’mores, sendviče je arašídové máslo, nebo prostě si je užívat na vlastní pěst.

Zdroj: Martha Stewart Living, červenec 2006

Dělá 20

Výtěžek

Složení

1 1/2 šálky všestranné mouky a více pro práci
1 šálek celé pšeničné mouky
1/2 šálku pšeničných klíčků
1/2 čajové lžičky soli
1 lžička sódy na pečení
1 čajovou lžičku mleté skořice
1 šálek nesoleného másla, změkčené (2 hole)
3/4 šálku světle hnědého cukru
2 polévkové lžíce vysoce kvalitního medu

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Šlehačky, pšeničné klíčky, sůl, soda a skořice ve střední misce; dát stranou.
2.

Vložte máslo, hnědý cukr a med do misky elektrického mixéru opatřeného nástavcem lopatky; míchat na střední rychlosti, dokud nebude bledý a načechraný, 2 až 3 minuty a podle potřeby oškrábat strany misky. Snížení rychlosti na nízkou. Přidejte směs mouky a promícháme, dokud nekombinujeme.
3.

Osušte těsto na moučné ploše a rozdělte na čtvrtiny. Rozbalte každý kus mezi dvěma listy jemného pergamenového papíru do obdélníků o něco větší než 9 x 6 palců, asi 1/8 palce silné.
4.

Pomocí skleněného pečicího kolečka ozdobte vnější okraje každého obdélníku a rozdělte na tři obdélníky o rozměru 6 palců. S lehkým stiskem, aby nedošlo k úplnému prořezání, nakrájejte každý kus na polovinu podélně a napříč, aby se vytvořily čtyři krekry o rozměru 1 1/2 palce. Stohujte pergamen a těsto na plech a ochlaďte v mrazáku až do pevné fáze, asi 20 minut.
5.

Odstraňte dva listy těsta z mrazničky. Pierce crackery pomocí prstů vidlice. Přeneste na velké pečící listy lemované pergamenovým papírem. Pečeme, rotujeme v polovině, až do tmavě zlatavé hnědé, 8 až 9 minut. Opakujte se zbývajícím těsto. Nechte vychladnout na listu 5 minut; přeneste sušenky na drátěné stojany, aby se úplně vychladily.

Cookovy poznámky

Krekery mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny.

One Comment

Elliott
26.04.2023 @ 20:54

Tento recept na celozrnné krekrů je skvělý! Když ochutnáte tyto sladké krekrů, už se nikdy nevrátíte k těm zakoupeným v obchodě. Můžete je použít jako základ pro domácí s’mores, sendviče s arašídovým máslem nebo si je prostě užít samotné. Recept je snadný a rychlý, takže se určitě vyplatí vyzkoušet. Krekery můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny. Děkuji Martha Stewart Living za tento skvělý recept!