Sara’s Grits Суфле

Сара Фостър, собственик на магазините на Foster’s Market в Северна Каролина, смята, че този сух сос е един от нейните специалитети.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юли 2002 г.

Дози

Съставки

8 супени лъжици (1 пръчка) несолтово масло
3 чаши вода
3 супени лъжици груба сол
2 чаши жълт грис (не бързо готвене)
3 чаши мляко
1 супена лъжица захар
2 чаши настърган (8 унции) Сирене Монтерей Джак
1 червена пипер, заредена, засадена и нарязана на кубчета
1 jalapeno пипер, засадени и нарязани на кубчета
Ядки от 2 уши прясна царевица (1 чаша прясна или замразена царевица)
4 големи яйца, леко побити
1 супена лъжица прясна мащерка или 1 супена лъжица суха мащерка
1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Масло 4-кварта суфлей ястие с 2 супени лъжици масло; заделени. В средна тенджера донесете 3 чаши вода до кипене; добавете 1 чаена лъжичка сол. Намалете топлината до средата и постепенно добавете грах в бавен, постоянен поток, докато се разбърквате постоянно. Гответе, разбърквайте, докато зърното се сгъсти, около 10 минути.
2.

Добавете 1 1/2 чаши мляко и гответе, разбърквайте, докато млякото се абсорбира, още около 5 минути.
3.

Извадете от топлината и разбъркайте останалите 1 1/2 чаши мляко, 6 супени лъжици масло, и захарта, докато добре се комбинират.
4.

Добавете сирене, червен пипер, jalapeno, царевица, яйца, мащерка, оставете 2 супени лъжици сол и пипер и разбъркайте добре. Изсипете сместа в приготвената суфлейна чиния и изпечете, докато суфлето се надигне и е здраво около краищата, но центърът все още е леко мек, от 45 до 55 минути. Извадете от фурната и оставете да останат 5 минути преди да сервирате. Сервирайте топло.

Sara’s Grits Суфле

Съставки

инструкции

One Comment