Облечи гигантската сирене

Тази рецепта за макарони на сирене е от готварската книга на готвача Laurent Tourondel, “Бистро Laurent Tourondel: Ново американско готвене на бистро”.

Източник: шоуто на Марта Стюарт, ноемврийското есен 2007

Прави 12

добив

Съставки

4 чаши целево брашно
1 супена лъжица плюс 2 супени лъжици груба сол
4 чаши мляко
8 големи яйца
Неразтворим спрей за готвене
10 унции прясно настъргано сирене Gruyere

инструкции

1.

Поставете тиган с 12 чаши във фурната и подгрявайте до 350 градуса.
2.

Пресява се брашно и сол върху парче хартия за пергамент; заделени.
3.

В малка тенджера, загрявайте млякото при средна температура, докато се образуват малки мехурчета около краищата на тигана. Разбийте яйцата в купата на електрически миксер, снабден с приставката за раздробяване. Бавно добавете нагрято мляко към яйцата, които непрекъснато се разбъркват. Постепенно се разбърква в брашна смес.
4.

Извадете загрятата тавичка от фурната; напръскайте всяка чаша с спрей за готвене и поставете върху лист за печене. Напълнете всяка чаша с тесто, така че да е нагоре; нагоре със сирене.
5.

Печете 15 минути. Завъртете тава на 180 градуса; продължете да печете до златисто кафяво, около 35 минути повече.
6.

Инвертирайте тигана и премахнете изпъкналите. Сервирайте незабавно. Поповете могат да се правят и два часа предварително. Охладете върху тел и загрейте отново в пещ, загрята до 450 градуса непосредствено преди сервиране.

Вариации

На “Марта Бейкс” Марта подбра тази рецепта наполовина, за да направи сандвичи с извара със сметана, спанак, бекон и пържени яйца.

One Comment

Issac
27.04.2023 @ 00:16

This recipe for cheese macaroni is from the cookbook of chef Laurent Tourondel, “Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro Cooking”. It makes 12 servings and requires flour, salt, milk, eggs, and Gruyere cheese. The instructions involve heating the milk, beating the eggs, and gradually adding the milk to the eggs and flour mixture. The mixture is then poured into a greased muffin tin and topped with cheese before baking for 35 minutes. This recipe can also be used to make sandwiches with cream cheese, spinach, bacon, and fried eggs.