Захар Туйли

Тези деликатни карамелизирани бисквити са просто достатъчно съществени, за да са сандвич студен, крем брюле крем. За разлика от класическите туили, които са извити, те са плоски и дантели, което ги прави идеални за нашите шоколадово-крем брюли сладолед сандвичи.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, февруари 2011 г.

25 мин

15 мин

Прави около 30 бисквитки (достатъчно за 15 сандвича)

Общо време

Prep

добив

Съставки

4 супени лъжици безалкохолно масло
1/4 чаша захар
2 супени лъжици мед
1/4 чаша брашно за общо предназначение, пресято

инструкции

1.

Загрейте фурната до 400 градуса. стопилка
масло, захар и мед в а
малка тенджера над средната
загрява се докато се бавене. Премахване
от топлина, и размахване на брашно.
2.

Разстила се половината от тестото върху
изпичане с мазнини, изпичани с матово дърво
лист, за да създадете тънък слой
(но не толкова тънки, че можете да видите
подложката за печене). Печете до
тъмно кехлибар, около 9 1/2 минути.
3.

Извадете от фурната; внимателно
премахване на матката от лист,
и прехвърлете туйле на хладно
повърхността да се втвърди. Нека се охлади за
1 минута. Изрежете туйли с помощта на
2-инчов кръг бисквитка,
и прехвърлете на хладна повърхност на
втвърдяват. Ако бръсненето стане твърде трудно
преди да режете, върнете се в пещта
за около 30 секунди, за да омекоти,
след това продължете разфасоването.
4.

Повторете с останалото тесто.

Бележките на готвача

Изрязаните туили могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер
до 3 дни.

One Comment

Sebastian
27.04.2023 @ 07:45

These delicate caramelized biscuits are simply substantial enough to sandwich cold crème brûlée cream. Unlike classic tuiles, which are curved, they are flat and lace-like, making them ideal for our chocolate crème brûlée ice cream sandwiches. Source: Martha Stewart Living, February 2011.