Тирамису бисквитки

Тирамису е италиански за “вземете ме” и това е точно това, което тези сладкиши с размер на хапки, с кремообразно,.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, май 2008 г.

Прави 30

добив

Съставки

5 големи яйца, разделени
1 чаша гранулирана захар
3 супени лъжици мигновено еспресо на прах
1/2 чаша брашно от торта, (не самоугоряло)
1/4 чаена лъжичка сол
Незасладен нидерландски процес какао на прах, за прах
3/4 чаша маскарпоне сирене
1/4 чаша плюс 1 1/2 чаени лъжици захар за сладкарски изделия, пресято
3 супени лъжици бадемов ароматизиран ликьор, като амарето
1/2 чаена лъжичка чист ванилов екстракт
6 унции полутвърд шоколад, разтопено

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Линии 2 за печене с пергаментна хартия.
2.

Използвайки миксер с приставката за шлифоване, побеждавайте жълтъците и 1/2 чаша гранулирана захар до бледо и твърдо, около 3 минути. Добавете еспресо на прах и удряйте за 2 минути. Добавете брашно и ритъм, докато комбинирате. (Сместа ще бъде много дебела.)
3.

В чиста купа, с помощта на чиста приставка за миене, удряйте белите и солта със средна скорост, докато пепелите. Когато машината работи, добавете останалата 1/2 чаена чаша гранулирана захар в бавен поток, като победите, докато се натрупат твърди върхове, около 5 минути. Сгънете белите в жълта смес в 3 допълнения, докато добре се комбинират.
4.

Използвайки торбичка, снабдена с 1/2-инчов обикновен връх (като например Ateco # 806), извадете тестото в тави за печене на 60 линии, които са 2 инча дълги и 1 инч широк, раздалечени на разстояние 1 инч. Прах с какао.
5.

Печете, въртящи се листове наполовина, до твърда, 12 до 14 минути. Оставете да се охлади напълно върху пергамента върху стените. (Бисквитките могат да се съхраняват до 3 дни.)
6.

Разбъркайте заедно маскарпоне, захар от сладкарски изделия, ликьор и ванилия, докато се съчетаят добре. Покрийте и охладете за 15 минути (или до 3 дни).
7.

Когато сте готови да сервирате, изчистете плоските страни на бисквитите с разтопен шоколад. Хладка, плоска страна нагоре, докато шоколадът е твърд, около 10 минути.
8.

Разпространение на щедри 1/2 чаена лъжичка маскарпоне пълнене на шоколадовата страна на половината от бисквитките. Сандвич с останалите бисквитки. Сервирайте незабавно.

Бележките на готвача

Тези вкусови най-свежи, но можете да подготвите компонентите напред и да съберете бисквитките непосредствено преди сервиране.

One Comment

Parker
27.04.2023 @ 02:21

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the topic and the source, it seems appropriate to write a comment in Bulgarian.

Тирамису е едно от най-популярните италиански десерти, който се наслаждава по целия свят. Рецептата, споделена от Марта Стюарт Ливинг, изглежда много вкусна и лесна за приготвяне. Бисквитките с размер на хапки, покрити с кремообразно маскарпоне пълнене и разтопен шоколад, звучат като идеалната комбинация за любителите на сладкото. Бих определено опитала тази рецепта и я препоръчвам на всички, които обичат тирамису.