Peach Pie

Pitsit ovat Amerikan suosituimpien jälkiruokien joukossa. Pienellä harjoittelulla voit oppia sovittamaan tämän peruskaavan riippuen siitä, mikä hedelmä on kaudella, ja säätämään sokerin ja paksunnosaineiden määrää hedelmän juicinessn perusteella. Pian voit sanoa “helppoa kuin piirakka” – ja oikeasti sitä!

Tee yksi 9 tuuman piirakka

tuotto

ainekset

2 3/4 puntaa persikoita, leikattu 1/2 tuuman kiiloiksi (8 kupillista)
1/2 – 3/4 kuppia rakeistettua sokeria
1/4 cup maissitärkkelystä
1 rkl tuoretta sitruunamehua
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl suolaa
2 rkl unsalted voita, leikataan pieniksi paloiksi
Yleiskäyttöinen jauho pölylle
Thomasin Pate Brisee, jäähdytetty
1 iso munankeltuainen muna-pestä
1 rkl raskasta kermaa munanpesuun
Hieno hionta sokeria, sadetusta varten

ohjeet

1.

Sekoittaa persikoita, rakeistettua sokeria, maissitärkkelystä, sitruunamehua ja suolaa suuressa kulhossa yhdistämään.
2.

Levitä kevyesti jauhotusta pinnasta yksi pate brisee-levy noin 1/8 tuuman paksuudeksi ja halkaisijaltaan vähintään 13 tuumaa. Roll taikina noin rulla pin ja selata sen yli 9-tuumainen lasi piirakka levy, paina kevyesti sopivaksi levyyn. Täytä persikka seos. Pistetä voita. Rullaa jäljellä oleva levy taikinasta samalla tavalla. Vedä täyttöä vasten. Käytä keittiön leikkureita leikkaamaan ulokkeen alla ja puristamaan reunoja. Kun toisella kädellä on peukalo ja etusormi, paina kevyesti taikina toisella kädellä olevaa etusormaa. Jatka ympyrää pitkin. Käytä kaavinta veitsellä tekemään useita aukkoja yläkuoressa. Jäähdytä piirakka 20 minuuttia.
3.

Kuumenna uuni 400 astetta alas kolmanteen telineeseen. Aseta jäähdytetty piirakka reunoilla olevaan leivinpaperiin, jossa on pergamenttipaperi. Vatkaa munankeltuainen ja kerma pieni kulhoon; harja päälle kuori. Ripottele hiomamassalla. Aseta uuniin ja paista 10 minuuttia; vähentää lämpöä 375 asteeseen. Jatka leipoa, kunnes pohja ja yläselat ovat kultaisia ja mehut ovat kuplivaa keskellä 50-80 minuuttia. Säilytä piirakka kalvolla, jos ruskeat liian nopeasti.
4.

Siirrä piirakka telineelle; anna jäähtyä kokonaan, vähintään 4 tuntia tai yön yli. Jos pidät piirakka yön yli, telaa löysästi kalvolla ja säilytä huoneenlämmössä; älä säilytä jääkaapissa, mikä tekee kuoresta naurettavan.

One Comment

Alijah
26.04.2023 @ 22:56

Finnish: Pitsit ovat todella suosittuja jälkiruokia Amerikassa, ja niitä voi helposti oppia tekemään itsekin. Tämä resepti käyttää persikoita, mutta voit käyttää myös muita hedelmiä kauden mukaan. Tärkeintä on säätää sokerin ja paksunnosaineiden määrä hedelmän mehukkuuden mukaan. Tämä resepti on helppo seurata ja lopputulos on herkullinen. Muista antaa piirakan jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.