Hidas-keitin Lyhyt Rib Rib

Tämä lihainen kastike valmistaa itseäsi, kun olet poissa, ja antaa sinulle useamman vaihtoehdon helppoon illalliseen. Kokeile palvella tätä tyydyttävää makkaraa paahdetun leivän, pasta tai polenta maissia ja timjamia.

Lähde: Everyday Food, lokakuu 2010

6 tuntia 30 min

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

2 tl kasviöljyä
3 kiloa luutonta lyhyttä kylkiluuta, leikattu 3 tuuman kappaleiksi
Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 keskipitkä keltainen sipuli, kuutioitu pieni
1 iso porkkana, kuutioitu pieni
1 kpl (28 unssia) kokonaisia kuorittuja tomaatteja
2 viipaletta oreganoa tai rosmariinia

ohjeet

1.

Suuressa paistinpannussa lämmitä öljyä keskikokoisena. Kaada lyhyet kylkiluut suolalla ja pippurilla. Teoksissa kypsennetään kunnes ruskeat kaikki puolet, yhteensä noin 10 minuuttia. Siirrä kylkiluita 5-6-litran hitaaseen liesiin. Kaada kaikki paistinpannuista paitsi 1 teelusikallinen rasva ja lisää sipuli ja porkkana. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä, sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeät, 3 minuuttia. Lisätään 1/2 cup-mehua tomaatista, sekoittamalla ja kaavitsemalla kaikki ruskeat bitit paistinpannuista puisella lusikalla.
2.

Siirrä vihannekset ja nesteet hitaaseen liesiin ja lisää tomaatit, rikkoen ne ylöspäin. Lisää yrttiraudat; kauden maku suolalla ja pippurilla. Peitä ja kypsennä korkealla, kunnes liha on haarukka-tarjous, 6 tuntia.
3.

Ristikkäisellä lusikalla irrota yrttiraudat ja siirrä lihaa leikkuulaudalle. Sekoita tai iso lusikka kuivaa rasvaa keittovedestä (irrotat noin 1 1/4 cupia). Kahdella haarukalla, kaada liha ja palaa ruoanlaittoon. Tarjoile välittömästi tai anna jäähtyä nesteessä ja lämmitä uudelleen keskipitkällä ennen tarjoilua.

Cookin huomautukset

Rauha pitää tiukasti peitetyissä jääkaapissa jopa 3 päivän ajan tai pakastimessa enintään 1 kuukausi.

One Comment

David
27.04.2023 @ 00:24

Finnish: Tämä lihainen kastike on helppo valmistaa itse, ja se tarjoaa useita vaihtoehtoja nopeaan illalliseen. Kokeile tarjoilla tätä tyydyttävää makkaraa paahdetun leivän, pastan tai polentan kanssa. Resepti on Everyday Food -lehdestä lokakuulta 2010 ja kokonaisaika on 6 tuntia 30 minuuttia. Ainekset sisältävät kasviöljyä, luutonta lyhyttä kylkiluuta, keltainen sipuli, porkkana ja kokonaisia kuorittuja tomaatteja. Ohjeet ovat selkeät ja yksityiskohtaiset, joten kuka tahansa voi valmistaa tämän herkullisen kastikkeen.