Боровинка закопчалка

Дебел с боровинки, тази украсена със стрисус торта е вкусна за закуска или десерт.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юли / август 2000 г.

Служи от 8 до 10

добив

Съставки

Streusel

4 супени лъжици несолена масло, стайна температура, плюс повече за тигани
1 1/2 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за тиган
1/4 чаша пакетирана светло-кафява захар
1/4 чаена лъжичка кошер сол
3/4 чаша гранулирана захар

торта

1/2 чаша несолтово масло, стайна температура, плюс повече за тиган
2 чаши целево брашно, плюс повече за тиган
1 1/2 чаени лъжици прах за печене
1/2 чаена лъжичка сол
3/4 чаша захар
1 голямо яйце
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1/2 чаша мляко
5 чаши диви или култивирани боровинки

инструкции

1.

Streusel: В средна купа смесете канела, сол, кафява захар и брашно. Нарежете масло с сладкиши или вилица, докато сместа образуват фини трохи. Използвайки ръцете си, издърпайте по-голямата част от сместа, за да образувите големи купчини. Хладилен в херметически затворен контейнер, докато бъде готов за употреба (до 3 дни).
2.

торта: Загрейте фурната до 350 градуса. Маслото е с 10-инчов пружинен образец; прах с брашно, издърпване на излишъка. В средна купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера и солта.
3.

В купата на електрически миксер, снабден с приспособление за гребло, се разбива заедно масло и гранулирана захар със средна скорост до бледо и пухкави, около 3 минути. Намаляване на скоростта до ниско; добавете яйце и ванилия. Добавете сместа за брашно в 2 партиди, редувайки се с млякото и започвайки и завършвайки с брашното; ритъм, докато съвсем комбинира. Разбъркайте в плодове.
4.

Прехвърлете тестото в приготвен тиган; поръсете с топинг върху тесто. Печете, докато уредът за торта излезе чист, около 60 минути. Трансфер до закачалка за 10 минути. Дръжте ножа около ръба на тигана, за да го разхлабите. Извадете страничната част на тигана. Оставете да се охладят 15 минути преди да сервирате.

Вариации

Тъй като тази рецепта е разработена в дома на Марта в Мейн, тя прави добро използване на диви боровинки, които са по-малки и имат по-концентриран аромат от по-широко разпространените култивирани сортове. Ако не можете да намерите свежи диви или култивирани плодове, използвайте размразени замразени боровинки или култивирани от супермаркета или фермерите.

Бележките на готвача

Тази рецепта се появява в нашата готварска книга “Тортите на Марта Стюарт”.