Ванилия и кардамон-остъклени скуош пръстени

Кръговете от гръцки скуош получават сладкото лечение в тази маслена рецепта от “Бързо, пресни и зелени” от Сузи Мидълтън. Също така опитайте: печени пържоли и круши с розмарин-мед дрямка, печени брюкселско зеле с оранжево-масло сос

Източник: Изложбата “Марта Стюарт”, ноември 2010 г.

Дози

Съставки

3 малки жлъчка squash (1 до 1 1/4 лири всяка)
6 супени лъжици безалкохолно масло
2 супени лъжици чист кленов сироп
4 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1/4 чаена лъжица плюс щипка кардамон
Груба сол

инструкции

1.

Загрейте фурната до 475 градуса. Нарежете голям лист за печене с пергаментна хартия; заделени.
2.

Използвайки голям, остър нож, наподобявайте наполовина (през края на стеблото и острият край). Използвайки лъжица, изстържете семена и влакна. Поставете всяка половина, нарязана надолу, на дъска за рязане; отрежете на около 3/4 инча от всеки край и изхвърлете. Нарежете скуош на кръст в 1/2-инчови половин пръстени. Ако желаете, отрежете всички останали влакна, като пуснете нож за пардене около вътрешността на всеки полукръг. Поставете в равномерен слой върху приготвения лист за печене.
3.

Разтопете маслото в малка тенджера при ниска топлина. Извадете тигана от топлина и добавете кленов сироп, ванилия и кардамон; разбъркайте, за да ги комбинирате. Използвайки четка за сладкиши, леко разбърквайте парчетата с малко по-малко от половината от маслената смес; сезон със сол. Обърнете се и изсипете останалата маслодайна смес, като резервирате супена лъжица. Сезон леко със сол.
4.

Трансфер до пещ и печене за 12 минути; завъртете листа за печене. Използвайки щипци, завъртете скуош и продължете да печете, докато се опечеш и нежно, 10 до 12 минути повече. Извадете от фурната и завъртете, като използвате клещи, така че по-тъмната страна да е нагоре.
5.

Загрява се остатъчната смес от супени лъжици масло при ниска топлина; изсипете скуош и сервирайте.

One Comment

Jaylin
27.04.2023 @ 10:31

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for roasted squash with maple syrup, vanilla extract, and cardamom. The recipe is from a cookbook by Suzi Middleton and also includes roasted pork chops and pears with rosemary-honey drizzle and roasted Brussels sprouts with orange-oil sauce. The instructions for the squash involve cutting it into half-moons, brushing with a mixture of melted butter, maple syrup, vanilla extract, and cardamom, and roasting in the oven until tender and caramelized. The dish is then served with a drizzle of melted butter.