Ceviche Con Aguacate, Tomate Y Cilantro

El marinado de pescado en cítricos agrega un sabor vibrante, y el ácido del jugo vuelve la carne opaca y reafirma su textura, por lo que se ve cocida. Combinado con aromáticos brillantes, este plato es fresco, ligero y fácil de hacer..

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 tazas de jugo de limón fresco (de 10 limas)
1/2 taza de jugo de naranja fresco (de 1 naranja)
1 1/4 libras de filete de pargo rojo, sin piel, cortado en trozos de 1/4 de pulgada
1 aguacate, cortado en trozos de 1/2 pulgada
1 taza de tomates de uva, a la mitad
1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado fino
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta molida
Cuñas de lima, para servir.

Direcciones

1.

Vierta el jugo de limón y el jugo de naranja a través de un tamiz colocado sobre una fuente para hornear de vidrio cuadrada de 8 pulgadas. Arregle el filete de pargo rojo en una sola capa en el plato (el pescado debe estar completamente cubierto con jugo). Cubra con envoltura de plástico y refrigere hasta que el pescado esté opaco durante aproximadamente 4 horas. Escurrir bien los peces; desechar la marinada.
2.

Divida el pescado en cuatro platos. En un tazón grande, combine el aguacate, los tomates, el jalapeño, el cilantro y el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Servir el pescado cubierto con ensalada de aguacate y rodajas de limón al lado.

Notas del cocinero

El pescado fresco es clave para el ceviche; Pide lo mejor en tu mercado de pescado..

One Comment

Ismael
27.04.2023 @ 08:05

Este plato de ceviche de pargo rojo marinado en cítricos suena delicioso y fresco. Me encanta cómo el ácido del jugo de limón y naranja reafirma la textura del pescado y le da un sabor vibrante. La combinación de aguacate, tomates, jalapeño y cilantro suena como una ensalada deliciosa para acompañar el pescado. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!