Виетнамска рибарска супа

Можете да използвате всякакви морски дарове, които харесвате в тази сладка и пикантна супа.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юли / август 1996 г.

Дози

Съставки

1/2 килограма обезкостена, безконечна сьомга, нарязана на парчета от хапка
1/4 паунда билкови миди, премахнати мускули
1 супена лъжица растително масло
1 чаена лъжичка смляна палтова хляб
1 чаена лъжичка смлян чесън
5 купи домашно приготвени или консервирани ниско-натриеви пилешки продукти, обезмаслени с мазнини
2 зрели домати (1 паунд), заредени и нарязани на 1/2-инчови зарчета
2 чаши нарязан с пресен ананас
1/2 среден лук, нарязан на дължина с дебелина 1/4 инч
2 супени лъжици азиатски рибен сос
1/4 чаша захар
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаша пресен лимонов сок
3 жлези, само бели и светло зелени части, нарязани диагонално с дебелина 1/4 инча
2 чаши бобови кълнове
2 супени лъжици нарязан сладък босилек
2 супени лъжици нарязан кориандър
2 супени лъжици Пържени шалоти, по избор

1.

Blanch сьомга във вряща вода за 10 до 20 секунди. Изкачи се; изтичане в гевгир. Blanch миди за 10 секунди; отцеди.
2.

Загрейте маслото в малък запас на средна температура. Добавете кашкавал и чесън. Кук до аромата, около 10 секунди. Добавете склад, покрийте и доведейте до кипене. Намаляване на топлината до средата; разбърква се в сьомга и миди, домати, ананас, лук, рибен сос, захар, сол и лимонов сок. Кук, докато се приготвят морските дарове, около 3 до 5 минути. Извадете от топлина, разбърквайте в гарнитури, бобови кълнове, босилек и карамфил. Разделете между 8 супа купи, гарнирайте с Fried Shallots, ако желаете, и служете веднага.

Dustin
27.04.2023 @ 08:10

This recipe for a sweet and spicy soup using various seafood ingredients sounds delicious! I appreciate the detailed instructions and list of ingredients provided by Martha Stewart Living. I look forward to trying this recipe out and experimenting with different types of seafood. Thank you for sharing!