One-Pot kylling med pølse og kartofler

Tilberedning af et par ingredienser sammen er en nem vej til en god nadver. Denne leverer robust smag på sit bedste.

Kilde: Hverdagsmad, september 2010

50 minutter

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie
1/2 pund sød italiensk pølse, hylstre fjernet, opdelt i 3/4-inch stykker
2 knoglehalsede kyllingebryst halvdele (med påsat vinger, 1 1/2 pund i alt), hud fjernet, halveret
Groft salt og jord peber
1 gul løg, terningformet medium
1 pund voksagtige kartofler, halveret eller kvartet hvis stort
3 stilker selleri, skåret i 1 1/2-tommer stykker, plus blade til garnering
2 spsk rødvin vineddike
1 spsk friske oregano blade

1.

I en stor hollandsk ovn eller tunge gryde er varmeolie over middelhøj. Tilsæt pølse og kog, omrør lejlighedsvis, indtil brun overalt, ca. 4 minutter. Med en slidsesked, overfør pølsen til en skål. Sæt kylling på begge sider med salt og peber og tilsæt til pan, kødig side ned. Kog til gyldenbrun på begge sider, 10 minutter, vend en gang. Overfør kylling til fad med pølse.
2.

Tilsæt løg, kartofler og selleri til gryde og krydre med salt og peber. Kog, omrør ofte, indtil løget er blødt, 3 til 5 minutter. Returner pølse og kylling, kødig side op, til gryde og tilsæt 1 kop vand. Kom til kog, dæk derefter og reducer varmen til lav. Svæm til kartoflerne er ømme og kyllingen er kogt igennem, ca. 20 minutter.
3.

Fjern låget og øge varmen til høj; kog, indtil væsken er reduceret til 1/2 kop, 5 minutter. Overfør kylling til en plade. Tilsæt eddike og oregano til grøntsager og pølse og rør om for at kombinere. Med slidsesked, overfør grøntsager og pølse til plade med kylling og top med selleri blade. Overfør sauce til en sovs båd og server sammen med kylling.