Скариди-салатни ролки

Къща за гости Паркър стана известна в края на 19-ти век в хотел “Паркър Хаус” в Бостън – тук те осигуряват просторно, дъгообразно легло за сладка и острата скарида, която вашите гости ще харесат.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, декември / януари 1998 г.

Дози

Съставки

1 паунд малка скарида, обелена и разчленена
1 супена лъжица неосолено масло
Сол
Прясно смлян пипер
3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок, плюс повече на вкус
3/4 чаша майонеза
1 сирене, нарязано на ситно
24 Къщата на Паркър
1 малка глава на салата, измита и подрязана

инструкции

1.

Изплакнете скаридите под студена течаща вода и ги подсушете. Загрейте масло в голяма тиган, поставена на средна температура. Добавете скариди; сезон със сол и черен пипер. Гответе скариди до ярко розово и непрозрачно, около 2 минути на всяка страна. Добавете лимонов сок; отстранете от топлина.
2.

Оставете скаридите да се охладят. Нарязани на 1/2-инчови парчета. В голяма купа съчетайте скариди, майонеза и кестеняво; хвърли се за козината. Сладка салата със скариди със сол, черен пипер и лимонов сок, ако желаете. хлад.
3.

Разделете отворите на ролките. Внимателно натискайте листа от маруля във всяка ролка и напълнете с чаша чаена лъжичка салата от скариди. служа.

Бележките на готвача

Потърсете най-малката, най-сладката скарида на разположение.

One Comment

Miles
27.04.2023 @ 16:22

This text is in Bulgarian and talks about the Parker House hotel in Boston, which became famous for providing a spacious, curved bed for sweet and spicy shrimp that your guests will love. The text also includes a recipe for a shrimp salad.