Печени картофи

Тези хрупкави картофени вдлъбнатини неописуемо копират, но далеч надминават търговската марка, открита в замразената секция на вашия супермаркет. Печени, а не дълбоко пържени, те са напълно хрупкави навън и меки мек от вътрешната страна. Те ще заблудят дори и най-умрялото татко. Не можеш да спреш да ги ядеш. Панкови трохи за хляб са от съществено значение за успеха на ястието, осигурявайки най-хрупкавата криза. Извадени от “Mad Hungry Cravings” от Лусинда Скала Куин, Artisan Books, март 2013 г..

Прави 24 пушки

добив

Съставки

2 големи ръжени (печени) картофи (около 1 паунд)
1/2 чаша универсално брашно
1 супена лъжица царевично нишесте
1/2 чаена лъжичка груба сол
1/4 чаена лъжичка бяла пипер
1 голям яйчен жълтък
1 1/2 чаши паничка хляб трохи
1/4 чаша зехтин екстра виржин
кетчуп

инструкции

1.

Загрейте фурната до 425 градуса, със стойка в средно положение. Поставете лист за печене във фурната за предварително нагряване. Обелете картофите и ги прехвърлете в голяма купа. Покрийте с вряща вода с два инча. Да остане за 10 минути.
2.

Извадете картофите в шлаката и изплакнете обилно със студена вода. Стиснете картофите, за да отстраните излишната влага и прехвърлете обратно в голямата купа. Добавете брашното, царевичното нишесте, солта, пипер и яйчен жълтък и ги сгънете в картофите.
3.

Разстелете панкото върху друг лист за печене. С мокри ръце, щипете супени лъжици от картофената смес, оформете го в топки и покрийте с панкови трохи.
4.

Внимателно извадете горещия лист за печене от фурната и го покрийте с 2 супени лъжици зехтин. Бързо прехвърлете пръстените в тавата за печене и оставете да останат с останалите 2 супени лъжици зехтин. Печете около 30 минути, прелиствайте веднъж, докато златисто кафяво и хрупкаво. Сервирайте с кетчуп.

Печени картофи

Съставки

инструкции

One Comment