Uusi englantilainen simpukka

Tämä kermainen simpukkauho käyttää quahog-simpukoita.

Lähde: Martha Stewart Living, syyskuu 1996

Tarjoilut

ainekset

6 nauhat pekonia, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
2 selleri varret, kuoritut poistaa strings ja leikata 1/4 noppaa
1 kuppi pientä helmi-sipulia, kuoritut
3 rkl jauhoja
2 kuppia suolatonta simpukka mehua
4 pieniä Yukon Gold -perunoita (noin 1 punta), kuoritut ja leikattu 1/2-tuuman noppaa
2 laakerinlehteä
1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
5 suurta raikasta tuoretta timjamia
8 kiloa quahog simpukoita, shucked, nestemäinen varattu ja hienonnettu osaksi 1/2-tuumainen palat (2 kiloa shucked simpukat)
2 tuoretta korvaa keltaista maissia, ytimet poistettu
2 1/2 kupillista maitoa
2 rkl unsalted voita
1 tl suolaa
1 rkl kuiva sherry, (valinnainen)

1.

Varastossa, kokki pekonia kunnes teräviä. Tyhjennä pekoni paperipyyhkeellä ja pudota sivuun. hävitä kaikki paitsi 2 rkl pekoni rasvaa. Lisää selleri ja sipuli; saute, sekoittamalla toisinaan puisella lusikalla, kunnes läpikuultava, noin 7 minuuttia.
2.

Ripottele jauhot yli sipuliseoksen; keitä, sekoittamalla puisella lusikalla 2-3 minuuttia. Lisää simpukka mehua, 1/2 cup vettä, perunat, laakerinlehdet ja 1/8 tl pippuria; peite; Kiehauta. Pick timjami lehdet varret; lisää molemmat lehdet ja varret potiin. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle; paista kunnes perunat ovat lähes haarukkatarjousta, noin 12 minuuttia.
3.

Lisää simpukat ja varattu neste, peitä ja kypsennä 4 minuuttia keskilämmöllä. Lisää maissiydin, peitä ja kypsennä 4-6 minuuttia. Lisää maitoa ja voita; kypsennä kunnes voi sulaa noin 5 minuuttia. Poista laakerin lehdet ja timjami varret; lisää jäljellä oleva 1/8 tl pippuria ja suolaa.
4.

Kierrä sherryllä ja koristele pekonia. Tarjoile välittömästi.

Paahtomaisten porkkanoiden vihannesten saatoaminen antaa tämän paksun jauheen lisäominaisuuden.

Quentin
26.04.2023 @ 22:33

Finnish: Tämä kermainen simpukkakeitto käyttää quahog-simpukoita. Resepti on Martha Stewart Living -lehdestä syyskuulta 1996. Ainekset sisältävät muun muassa pekonia, selleriä, helmi-sipulia, jauhoja, simpukkamehua, perunoita, mausteita, timjamia, maissia, maitoa, voita ja sherryä. Ohjeet ovat selkeät ja helppotajuiset. Keiton voi koristella paistetulla pekonilla.